醋的食用频率虽然不是非常高，却是我们日常生活中不可或缺的一件东西
如何鉴别醋的好坏呢？可以从几个方面来鉴别：
1.选购看清带“酿造”标签的醋
市面上卖的醋一般分酿造醋和勾兑醋两种。酿造醋是以粮食、麦麸、豆类等为主要原料，经发酵工艺酿造而成的。纯酿造醋中除了含有醋酸，还含有多种营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、多种维生素等。勾兑醋是以酿造醋和稀释后的食用醋酸配制而成的调和醋，营养价值会大大降低。
选购醋时尽量选择带有“纯粮酿造”、“精心酿造”、“传统工艺”的字样醋。而勾兑醋一般标签上也会注明“配制食醋”的字样。
2.可以晃一晃辨别好醋还是坏醋
品质好的酿造醋由于是由粮食发酵的，颜色清亮，含有丰富的营养物质，瓶底一般会有薄薄的一层沉淀物。摇晃后表面会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续很长时间。劣质的醋会有大泡沫出现，而且会很快消失。
3.闻一闻，尝一尝
酿造醋会有特有的香味，尝起来味道柔和醇厚不刺激。醋酸勾兑的醋闻起来会比较刺鼻，尝起来是刺激性的酸味。
