不吃米饭不是减肥成功的决定性因素，但是少吃米饭对于减肥是有利的。
减肥需要控制一日摄入总热量
减肥的最基本条件就是饮食摄入热量小于消耗热量。超过消耗热量时，多余的热量就会转化为脂肪囤积体内。
100克米饭热量约116千卡，热量并不算高，因此适量摄入米饭，并不会对减肥产生什么不良影响。如果在减肥过程中整个饮食热量是超标的，即使不吃米饭也一样会长胖。
减肥期间不宜多吃米饭
米饭的热量并不高，但是米饭的血糖生成指数很高。血糖生成指数超过70的，属于高Gi食物，米饭的血糖生成指数高达90，因此不适合减肥期间过多食用。
血糖生成指数是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力， 血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。
血糖生成指数较高的食物进食后，血糖升高越快，为了降低血糖，身体会大量分泌胰岛素，胰岛素一旦增多就会有两个坏处：
1、胰岛素有促进脂肪合成，抑制脂肪分解的作用，很容易让人发胖。
2、胰岛素飙升，容易造成餐后反弹性低血糖，低血糖可能会刺激人的食欲，让你吃的更多，无形中增加热量的摄入，也很容易导致发胖。血糖生成指数低的食物则反之。
减肥期间如何吃碳水
减肥期间碳水的摄入量应控制在每公斤体重2到4克，每餐都要保证有碳水的摄入。碳水摄入后，很大一部分会转化为糖原，肌糖原为我们运动提供能量，肝糖原主要稳定血糖。三餐摄入比例为4比4比2是最合适的。
减肥期间碳水最好选择粗粮如红薯，玉米，土豆，山药等。或者复合碳水如杂粮饭，杂粮粥等。
