麻辣小龙虾家常做法
准备食材 小龙虾2斤
需要的调料 郫县豆瓣酱，辣妹子，川菜馆，李锦记海鲜酱，耗油，海天的海鲜酱油，白糖，姜片，蒜片，鸡精，味素。
做法如下 1 先把买回来的小龙虾清洗干净，用牙刷把小龙虾的肚子那边刷干净。
2 把小龙虾的虾线拽出来，简单的办法就是尾巴哪里的中间的那一半一拽一扭就能把虾线拽出来了，很简单，只要是新鲜的小龙虾都可以轻易地弄出来。
3 把小龙虾改刀，就是从下龙虾的尾巴的背部划一刀，这样在做小龙虾的时候，会让小龙虾更快的入味，吃起来更有味道。
3 之后你就做小龙虾了，锅中放油，依次放入郫县豆瓣酱一勺，辣妹子半勺，川菜馆一勺，李锦记海鲜酱一勺，李锦记蒜蓉辣酱一勺，耗油半勺，海鲜酱油半勺，炒出红油后放入姜片，蒜片，白糖半勺，鸡精，味素少许，再把小龙虾放入锅中翻炒变色，之后添一瓶啤酒炖10分钟入味就可以了。
小龙虾的注意事项
1 一定要把下龙虾清洗干净，小龙虾的养殖环境不好，身上表皮带有很多细菌，自己在家做不要嫌麻烦，要每一只都要清洗干净。
2 买小龙虾一定要买新鲜的，特别要把虾线拽出来，这个要特别注意，
3 在熬酱的时候要小火慢慢的熬，不要用大火，很容易后面的料没放完就糊底变味了。基本上就差不多这些了。
