土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？
土豆贮藏的目的是为了满足常年市场供应和第二年播种的需要，但是土豆含水量高，常常达到70—80%，而且土豆的皮薄、肉嫩、容易损伤。如果在贮藏期间操作不当，温度和湿度控制不严，杂菌繁殖，常常会引起烂窖，造成经济损失。如果温度和湿度控制掌握得当，土豆贮藏可以达到一年以上。
土豆马上就要收获了，收获后怎样贮藏是比较伤脑筋的，如果贮藏不当就会引起烂窖，或者发芽，变绿，毒素增加。发芽后用来喂猪都会造成中毒。土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？
要长期贮藏不造成损失，首先就要了解土豆贮藏的特点。
土豆在贮藏期间要求的温度在2—4℃，如果低于1℃就容易发生冻害。如果高过6℃，已经通过休眠期的块茎容易发芽。相对湿度在80—93%，湿度过大，土豆呼吸过旺，容易发热，使窖内水分聚增，引起杂菌蔓延，造成烂窖。如果湿度过低，土豆水分蒸发过快，块茎变软、皱缩。贮藏期间如果遇到光线，块茎变为绿色，有毒物质龙葵素聚增，不能食用。土豆在贮藏期间怕热、怕、冷、怕潮湿、怕干燥又害怕光线。因此，土豆在贮藏期间要注意防热、防冷、保持一定的湿度和黑暗贮藏。
土豆贮藏方法
1、土豆窖的建筑
建筑土豆窖要选择背风向阳、地势高、干燥，地下水位低的地方。室外窖还要注意夏季避阳，冬季保暖，两季排水的条件。
窖址选择好后，就要建窖。根据土豆窖的位置不同，又分室内窖和室外窖，窖的地下要根据贮藏土豆的多少来确定，一般每立方米500—700公斤。
室内窖：在通风干燥的屋内，一边靠墙，三面用砖砌成宽高各1米、长度不限的室内窖。
室外窖：要根据土壤结构和地下水位高低，建筑地上窖或者地下窖。地下窖，用人工挖出宽1米、深1.5米，长度不限的窖洞。地上窖可以用砖或者石块砌成，四周开好排水沟。
如果利用过去地下旧窖贮藏，要先铲除一层旧泥土后进行烧窖。
新窖和旧窖都要用20%石灰水喷雾消毒，在窖底铺一层5厘米的松针或者稻草后，就可以入窖贮藏。
2、土豆入窖
土豆在挖时，要在地中凉干，等表皮干燥以后，按大小分类贮藏。凡是有损伤的、虫咬的、病害感染的以及成熟度不够的小块茎挑选出来。土豆入窖要轻拿轻放，以免损伤块茎。在堆放过程中要设通风管和测温管。管底离窖底5厘米，以利通风换气和测温、测湿正确。等块茎放到离窖面5厘米处，室内窖盖一层松针、稻草等。室外窖，先盖一层干沙，用铲子拍平，然后用稻草把通风管和测温管一起盖好、盖严、盖实以防漏雨。
3、贮藏期间的管理
土豆初入窖，含水量比较高，呼吸作用旺盛，放出湿热比较多，窖内温度和湿度容易上升，这时要加强通风，以排出窖内湿热和二氧化碳，这个时间块茎没有完全通过休眠期，一时不会发芽。贮藏温度可以偏高，保持10—15℃，相对湿度80—90%，以利伤口愈合，抑制杂菌活动。同时要加强检查，每天上午8点左右检查一次，以掌握窖内温度和湿度变化情况。检查方法是翻开稻草，掀去测温管上的棉絮，温度计和湿度计上系一细线，放进管内测定。20—30天以后，土豆休眠期已经通过，含水量降低，容易发芽，这时窖温要降低到2—4℃，相对湿度85—93%，这个时间已经进入安全贮藏期间。每隔5天上午8点左右检查一次，如果发现温度和湿度过高过低，可以通过通风管的通风、密闭和增加减少覆盖物等方法进行调节，直到土豆出窖。
土豆贮藏是简单，容易操作的，只要按上面介绍的方法进行贮藏，土豆是不会发芽、腐烂的。
