开水冲鸡蛋拌白糖吃可以说是一种比较传统的鸡蛋吃法，一代传一代，传到现在，除了老一辈的长辈们，现在基本上已经鲜少有人这么吃了，不过既然这种吃法已经流传了这么久，那它就肯定有它的好处。
大家都知道，鸡蛋中富含丰富的蛋白质，还含有人体必需的氨基酸。鸡蛋中的蛋白质与人体蛋白的组成极为近似，所以利于人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。开水冲鸡蛋比起煎炒鸡蛋的话，鸡蛋中的营养价值确实损失的较少，而且做法也非常简单，省时省力又能保证营养。
专家建议最好不要用开水冲鸡蛋拌白糖这种吃法，为什么呢？
1.卫生问题
生鸡蛋非常容易被细菌入侵，其中最常见的就是沙门氏菌，据不完全统计，中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为超过4%，这也说明了每100个鸡蛋里就有4个鸡蛋带有这些细菌。而消灭沙门氏菌最主要的方式就是把鸡蛋加热到蛋黄和蛋白都呈固体的状态，这就要求内部温度要达到71度以上。如果要吃开水冲鸡蛋的话，那么一定要控制好温度，如果水温不够的话，就达不到杀菌的效果，所以一定要用沸水。不过用沸水冲鸡蛋也并不能完全保证鸡蛋全部熟透，再就中国的鸡蛋卫生水平来说，开水冲鸡蛋并不能完全杀死病菌，土鸡蛋的话就更严重了。
2.鸡蛋+白糖：可能会损害身体健康
加热的鸡蛋中含有氨基酸，与白糖会发生化学反应，生成糖基赖氨酸，易破坏鸡蛋中的氨基酸成分，并产生有毒化合物，大量食用可能会损害身体健康。所以用开水冲鸡蛋的时候千万不要使劲往里加白糖，不要贪图一时的甜味而损害了自身身体健康哟~
白开水煮鸡蛋永远都是吃鸡蛋最好的方法
白开水煮鸡蛋永远都是吃鸡蛋最好的方法，自己在家里煮鸡蛋，不添加任何其他的食物，能最大程度的保证鸡蛋的成熟和营养物的吸收，对老人小孩孕妇都是非常有益的。
#吃在重庆#
