泥鳅的简单介绍(?′?`?)**:
泥鳅它被称为水中的“人参”，分好几种，有沙鳅，真鳅，黄鳅之分，在全国各地的什么池塘啊河啊水田等水域都有它们的身影。
泥鳅是一种小型的淡水鱼类，比较经济实惠。泥鳅做出来的菜，肉质会比较细腻，口感爽滑的特点，营养还很丰富，会比较受人们的欢迎。
泥鳅的营养价值:
泥鳅它含有比较优质的蛋白质，脂肪，维生素A,维生素B,烟酸，铁，钙，磷等，有一定的食疗作用，而且泥鳅，还能入药。据说它的肉和体表黏液是中药的方剂之一。
泥鳅所含的磷酸葡萄糖脱氢酶，有着解酒的作用。核苷，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气，养肾生精等功效。
成年男性，经常吃泥鳅可以滋补强身哦。
还没有完呢，泥鳅的滑涎还有抗菌消炎的作用哦！它的肉低脂肪，高蛋白，富含不饱和脂肪酸，是养身抗衰老的天然佳品。
泥鳅怎么洗？
1.刚买回来的泥鳅，它的身体上有非常多的黏液，我们要先拿出比较大的盘子，加点水，把泥鳅全部倒进去。
2.加入少许的盐，等上15分钟。
3.然后把泥鳅捞出放入盆中，加入适量的生粉和水，然后用手搓洗泥鳅！
4.搓洗干净后，捞出泥鳅，再用水把泥鳅冲洗干净，沥干水分，再装入盆中就可以了。
泥鳅那些人不能吃？
一般人都可以食用，过敏者不能吃。
泥鳅怎么做着吃？
椒盐泥鳅
椒盐泥鳅材料:
泥鳅，葱，姜，料酒，洋葱，青椒，红椒，蒜末，椒盐粉，豆瓣酱，蛋黄，淀粉，油。
椒盐泥鳅做法:
1.买回来的泥鳅，用上面我写的方式洗干净，去掉头，切开肚子，掏出内脏，整个过程可能会比较艰辛。
2.拿出一个碗，放入葱，姜，料酒，把它们挤出汁，倒入处理好的泥鳅中。
3.来上一勺豆瓣酱搅拌均匀，一个蛋黄，适量的淀粉，再次抓拌均匀，腌制10分钟，备用。
4.碗中放入蒜末，青椒丁，红椒丁，洋葱丁，备用。
5.起锅放油，油温烧到冒烟，一个一个下入泥鳅，防止沾黏，炸五分钟，炸好后捞出，油温升高后，再次复炸一分钟，炸脆了捞出。
6.锅中放入油，放入蒜末，青椒丁，红椒丁，洋葱丁，爆香。
7.然后倒入泥鳅，翻炒均匀。
8.撒上适量的椒盐粉，葱花，翻炒。
9.椒盐泥鳅，完成。
这是我比较爱吃的，嘻嘻(?′?`?)**
