最适合炒鸡蛋的食物是什么？
可用来炒鸡蛋的食物很多，像香椿、西红杮、丝瓜、苦瓜、辣椒、木耳、豆腐、银鱼等等。
鸡蛋与不同的食材搭配，有不同的功效。比如，鸡蛋与丝瓜、香椿搭配着一起炒，有润肤美容的作用、与银鱼、豆腐搭配，可以增加蛋白质的吸收；与青椒搭配着炒，则有利于维生素的吸收。
最适合炒鸡蛋的食物，可以说都很适合。可若是说最喜欢用来炒鸡蛋的食物，那我选择西红杮。
西红杮，我们也称它为蕃茄。在夏日常被我们当水果吃，生津解渴也开胃。
可能很多人会认为生吃西红杮是获取营养最好的方式，那满满的维生素都给吃到了肚子里，但其实西红杮烧熟了吃比生吃更有营养。
西红杮含有一种叫番茄红素的物质，这种物质具有防晒、减缓衰老、降低心血管疾病的危险性等作用。
但是，番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放，这就大大地提高了人体对番茄红素的吸收利用率。
西红杮炒鸡蛋，是一道普通而又极有味道的菜肴。但就这么普通的菜肴，烹饪方法也不会标准的只有一种。
现在做西红杮炒蛋，蛋归蛋炒，西红杮归西红杮炒，最后把两者混在一起。
但我以前的炒法是把西红杮切丁与蛋液混在一起炒，虽说炒出来糊糊的一堆，不太好看，但我个人觉得这两种食材味道相互渗透，更加入味好吃些。
有回中午路过一户人家的厨房，从里面飘出一股似曾相识的浓香，我以前烧西红杮炒蛋就是这个味儿。
回到家后，我分别用两个鸡蛋，一个西红柿，用新老方法做了两份西红杮炒蛋，重新品尝久违了的味道。
以前做西红杮炒蛋方法：把西红杮切丁与蛋液混在一起炒
1、将西红杮洗净，切丁。
2、鸡蛋两个，洗净外壳，磕入小碗，打散成蛋液。
3、将西红杮丁与蛋液混在一起，搅匀。
4、热锅倒油，烧热，将西红杮丁与蛋液倒入锅里，翻炒。
5、加适量盐调味，即可盛出。
现在的西红杮炒蛋方法：蛋归蛋炒，西红杮归西红杮炒，最后把两者混在一起。
1、将西红杮洗净，切块。
2、鸡蛋两个，洗净外壳，磕入小碗，打散成蛋液。
3、热锅倒油，烧热，把蛋液倒入锅里，一边翻炒一边用勺把蛋划成小块，盛出
4、锅内留余油，把西红杮倒入，炒出汁，把炒好的鸡蛋倒入，翻炒。
5、加适量盐调味，即可盛出。
据营养学家测定，每人每日吃100克左右（1—2个）的西红柿，即可满足人体一天所需的主要维生素和矿物质。对孩子们而言，也是很有利于生长发育的，
鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
西红柿炒鸡蛋，从营养方面来看，是可以让人体均衡地吸收到营养的，所以，这两者搭配是很适合的。
