怎样凉拌黄瓜，需要用到哪些调料？
说起凉拌黄瓜，它脆爽的口感全家人都喜欢吃，我家几乎每周都要吃上一次。有时清拌，有时和腐竹一起拌，但吃的次数最多的还是猪头肉拌黄瓜。
无论怎么拌，大蒜、盐、白糖、米醋、鸡精、香油是必不可少的。
比如清拌黄瓜就很简单，只将黄瓜拍扁、斜切成段，加入蒜末、盐、白糖、米醋、鸡精、香油，拌匀就可以了。
第一种：猪头肉拌黄瓜
所需食材：
主料：黄瓜、猪头肉、黑木耳、香菜调料：大蒜、盐、白糖、米醋、生抽、蚝油、鸡精、香油
1、黄瓜洗净、控干水分。
将控干水分的黄瓜先用刀拍扁，再斜切成段，放入大碗中。
2、木耳提前浸泡，撕成小朵，焯水两分钟，捞出放入碗中。
猪头肉切成薄片放入碗中；再放入切好的香菜段。
3、食材都放齐全后开始调味：
盐、白糖、生抽、蚝油、米醋、鸡精、香油，充分的搅拌均匀，装盘即可。
小贴士：
在做猪头肉拌黄瓜时，蒜末和醋的量不能少，有解肉腻的作用。
喜欢吃辣的也可以根据自己的口味放入辣椒油。
第二种：凉拌腐竹黄瓜
主料：
黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳、香菜、白芝麻
调料：
蒜末、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精香油、辣椒油
1、木耳和腐竹要提前浸泡、泡软。
黄瓜洗净、控干水分、切成薄片。
胡萝卜洗净、去皮、切成薄片。
香菜洗净、切段。
2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入木耳、腐竹焯水两分钟后，再放入切好的胡萝卜片，一起焯水一分钟，捞出备用。
3、将上述食材全部处理好后，再放入少许白芝麻，开始调味：
大蒜末、盐、白糖、米醋、生抽、蚝油、鸡精、香油，辣椒油搅拌均匀即可。
小贴士：
凉拌黄瓜腐竹时，也可以放入油炸花生米，味道也很不错！
结语：凉拌黄瓜的家常做法，脆爽可口、做法简单。
