风味茄子的做法

更新于:2021-10-03 14:12:58 知识问答 万阅读
最佳答案风味茄子的用料茄子一根比较长的茄子、葱花少半截、大葱蒜末三四个、蒜瓣、花椒一小把、熟芝麻1饭勺、香菜(芫萎)几棵、干辣椒3-5个、陈醋1汤匙、白糖2汤匙、酱油半汤匙、耗油

风味茄子的用料

茄子一根比较长的茄子、葱花少半截、大葱蒜末三四个、蒜瓣、花椒一小把、熟芝麻1饭勺、香菜(芫萎)几棵、干辣椒3-5个、陈醋1汤匙、白糖2汤匙、酱油半汤匙、耗油1汤匙、淀粉适量

风味茄子的做法

步骤1

准备一根稍大点的长茄子洗净,切去把儿

步骤2

斜刀切粗条

步骤3

水里加盐把茄子泡十分钟左右

步骤4

泡好的茄子加入适量淀粉(我用的玉米淀粉)

步骤5

搅拌均匀裹在茄子外面

步骤6

锅里加油六七成热时茄子下锅,用中小火炸至金黄(表皮脆硬)

步骤7

捞出控油

步骤8

准备这些材料

步骤9

准备料汁

步骤10

锅里留底油,小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香

步骤11

加入调汁煮沸

步骤12

倒入炸好的茄条大火快炒,均匀裹上汤汁,水份迅速蒸发,外表油亮干脆

步骤13

最后撒上香菜段、芝麻炒匀关火出锅