豆腐一般都是用黄豆、黑豆、花生豆等蛋白质含量较高的豆类制作而成的，是最常见的豆制品，营养价值极高，富含维生素B1、蛋黄素、维生素B6以及铁、镁、铜、钙、锌等元素。豆腐又被称为“植物肉”，这是因为它里面78%的脂肪都是不饱和脂肪酸，而且还不含胆固醇。再加上豆腐里面含有的高氨基酸和蛋白质，这也让它成为了谷物很好的补充食品。
除了营养价值高以外，豆腐还是补益清热养生的佳品，常食豆腐可以清热润燥，生津止渴，豆腐尤其适于热性体质、肠胃不清的人，常食豆腐还可以缓解口臭口渴，帮助消化，增进食欲，防治骨质疏松症。所以豆腐是儿童、老年人以及病弱者补充营养的食疗佳品。
什么样的人千万不能吃豆腐？
胃寒者，易腹泻常有腹胀脾虚者，通风病症患者以及在服用四环素类药物者都应该适量的控制吃豆腐。
一：由于豆腐是由豆类制成的，所以其本身含有丰厚的蛋白质，份量食用过多会导致人体对铁的吸收无法顺利完成导致铁元素流失，而且黄豆类食物也很容易引起腹胀、拉肚子等症状，所以过多食用豆腐会极易引起使用者消化不良的情况。
二：人随着年纪的不断增长，身体代谢能力会不断减弱，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
三：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食
四：豆腐属于寒性类食物，胃寒者、易腹泻、腹胀等脾虚者不宜多食，因为豆腐性寒，食用过量会导致寒气积聚，导致人体体虚衰弱。
总之，豆腐营养价值高，是人们公认的保健佳品，食用豆腐对人体的健康也有很大的好处，不过食用豆腐也并非多多益善，大家一定要根据自己身体状况适量地食用豆腐。
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