排骨怎么做才好吃

排骨怎么做才好吃？

第一道：天气干燥来碗苹果胡萝卜排骨汤，润燥清肺，全家人都爱喝

食材：胡萝卜1根/（半根）苹果1个、清水适量、排骨（筒骨）适量、盐（选用）少许

步骤1：苹果、胡萝卜去皮切块备用，苹果切好放进水里，避免氧化、

2、把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟，将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用

3、锅里加1500ml水，先把排骨放进去大火煲20分钟左右，紧接倒入苹果和胡萝卜，煮沸腾转文火再煲30分钟即可！

4、最后放少少盐调味，味道鲜甜丰富，保准你喝一碗不够，宝宝可爱喝了。平时预防保健经常喝挺好的。

一碗很合适全家人喝的汤，美美享受一碗靓汤

小贴士：

1、为了节省时间，可以将苹果胡萝卜和猪骨一起用高压锅压，但苹果会过于软烂，口感不好。

2、不需要再添加其他的姜蒜葱，这样才能品尝到最原始的清甜美味。

3、如果不喜欢汤太油，建议只用龙骨or排骨和猪后展肉。

4、 想有祛湿效果，可以提前浸泡眉豆，一起煮～

第二道：玉米香菇胡萝卜排骨汤

食材：排骨 400g、香菇 6个、胡萝卜 1根、玉米 1根、姜 1块、葱 1根 盐适量

步骤：

1：排骨洗净放入锅中，加两片姜，，加冷水焯去血水，捞出净水洗净沥干备用

2：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切断，姜去皮切片，香菇洗净切花刀

3、香菇焯水2分钟捞出（不焯水也没关系）

4：电饭煲中放入排骨 、玉米、胡萝卜、香菇，加入没过食材的水

5：电饭煲按煲汤键，下班回来就有汤，上班辛苦应该多喝汤，排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康

6： 出锅前加一勺盐，撒上葱花，超级鲜香，营养美味的香菇玉米胡萝卜排骨汤就炖好了。喝汤有益健康，记得经常炖给家人喝，给自己喝。

第三道：板栗排骨

食材：排骨500克，板栗160克，生抽，冰糖、盐、料酒，白醋（食材就这么简单）

2、不能先焯水，多加一个步骤，做出来的排骨不老还入味，倒入用料酒一汤匙和半汤匙白醋，2片姜腌制5-10分钟，生姜和料酒可以很好地将排骨的腥味去除，而白醋的则可以软化排骨肉质，从而促进钙质营养的煮出，这样做出来的排骨会更加香软，吃起来会非常入味，而且营养也比我们平时做的排骨更加好

3、接下来就是焯水了，对于这一步相信大家都是很熟悉的，因为平时吃排骨这也是大家必不可少的一步。当然，排骨冷水下锅焯水的时候，大家也需要注意，焯水的时间一般为两到三分钟，而水的温度一般在45度左右，不能太冷，也不能太热，焯水之后，再用凉水冲一下就好了。

4、好了板栗这样就剥好了，个个圆润光滑，果肉一点都没有破损，排骨焯完水也清洗干净表面的泡沫

5、开始炒糖色，冷锅少许冷油放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化 ， 当糖汁变的浓稠、呈红棕色时，出现图片里的泡后，糖色就是炒好了

6、糖色熬制红棕色后，快速颠锅翻炒，让糖色均匀的裹在排骨表面

7、排骨翻炒约2分钟左右完成上色后，加入开水没过排骨煮开，转中火炖煮15分钟后加入板栗，生抽紧接着再炖15分钟板栗更加入味。

8、最后出锅前，大火将汤汁收浓，加入适量的盐调味搅拌均匀即可，一份色香味俱全的板栗烧排骨就做好了

简简单单一份板栗排骨就做好了，快起锅的时候，可以尝尝味道，根据口味调整咸淡，开吃！

第四道：简单又好吃的蒜香炸排骨，外酥里嫩，吃起来像烧烤的味道，越吃越上瘾～

1、排骨洗净放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食盐拌匀腌制20分钟

2、腌制好后放入两勺淀粉拌匀，油温5成热下入排骨，小火炸10分钟，全部炸好，加热到8成油温，排骨放入复炸1分钟，炸好放在吸油纸上，撒上辣椒粉孜然粉即可

小贴士：排骨一定要用仔排，炸出来才会嫩好吃，第一遍炸的时候需要小火，不然容易糊

第五道：豆腐蒸排骨——不上火又不热气、鲜香美味不油腻

食材：排骨一根，豆腐一块、蒜2个，姜2版、鸡蛋1个，蚝油、生抽，白糖、油

步骤：

第一步：首先把排骨清洗干净沥干水分，锅中放入适量油，加入排骨煎至两面金黄。

第二步：煎好的排骨放入盘中，加入蒜末，姜末，一个鸡蛋，蚝油，生抽，白糖搅拌均匀

第三步：顺便用煎排骨剩下的油煎一下豆腐，一样把豆腐煎至两面金黄

第四步：把煎好的豆腐平铺在碟子下面

第五步：再把腌好的排骨和酱汁全部淋在豆腐上面，烧一锅水，烧开后放入里面蒸10-15分钟即可，蒸好后撒上葱花就可以开吃啦

第六道：糖醋排骨，酸甜可口，软烂入味

食材：排骨一斤 （浸泡洗净）蒜瓣三个（切片）姜、黄金比例调料汁：1:2:3:4料酒一勺酱油两勺（生抽1.5勺+0.5勺老抽）白米醋三勺冰糖四勺（40克）

步骤

1、排骨冷水下+适量葱、姜，料酒去腥，水开后煮3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥水备用

3、放姜片蒜片，倒入调味汁酱油2勺（生抽1.5+0.5勺老抽）醋3勺 翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，煮开转小火焖煮30分钟，适量盐

4、大火收汁，出锅撒上芝麻即可！