鸡蛋基本上是每家每户天天都食用，大家都再熟悉不过的食材，但是怎样才能辨别鸡蛋是否新鲜，鸡蛋应该怎样储存才能保鲜时间更久呢？ 辨别鸡蛋是否新鲜有哪些方法呢？
可以通过掂重量的方法对同等大小的鸡蛋，分量轻的说明不太新鲜了；晃动听响声 ，如果有听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了；看保质期， 由于家里保存鸡蛋的温度、湿度很难控制，有些鸡蛋即使摇晃听不到响声，也不能说就一定新鲜，所以保存时间较长或是快到保质期时，就不建议再食用了。因而在生活中如果我们不知道鸡蛋是否新鲜可以通过以上三种办法进行辨别，从而确保食品安全。
那鸡蛋又如何储存才能保鲜更长的时间呢？
鸡蛋的储存时间一般与适合储存鸡蛋的温度和湿度等有关。家庭储存一般是在2℃~5℃之间进行储藏；常温下鸡蛋的保质期会由于冬季和夏季的温度不同而有所区别，鸡蛋存放时间分别为冬季30~45天，夏季15天，在冰箱冷藏的话，鸡蛋可以保存45天~60天。所以一般情况温度越低的话，鸡蛋的储存时间越长，保鲜的时间更久。同时鸡蛋的储存保鲜时间还与湿度有关，但湿度太大也容易发霉，所以最好控制在70%以下，湿度越小越好。
