姜母鸭的烹饪方法：
食 材：鸭子半夜、姜80克、花椒5克、八角2个扳碎、香叶3片、甜面酱40克、老抽、10克、料酒30克、大葱50克、食用油30克、鸡精30克、盐10克。
第一步：去腥去血水
将鸭子砍成坨坨洗净后，加入清水、大葱、20克姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫后捞起备用。
第二步：开始炒制
1、起锅烧油油温六成半热，下入姜片爆香后下入鸭子煸炒出油汁后，下入八角、花椒、香叶炒香后下入老抽、甜面酱炒均匀。
2、下入鸡精、盐翻炒均匀。
3、装入砂锅加入适量清水，大火烧开。
小火炖一个小时，一道色泽光亮，味道鲜美的姜母鸭就做好了。
