金针菇的这个做法，清爽又脆嫩，吃着爽口
金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇适宜火锅或者凉拌，凉拌吃着清爽脆嫩，再配上一些蔬菜，营养更加丰富，所以家里要常吃这个菜，你也做给家人吃吧
豆皮金针菇拌黄瓜 材料：豆皮2张、金针菇200克、黄瓜1根、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙 做法：
将金针菇切去根部，撕成小朵，将豆皮切成丝
把黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切小段
锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用
锅内水重新烧开，下入豆皮焯水1-2分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水
将豆皮丝，黄瓜丝，金针菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽酱油，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士： 1.金针菇很容易熟，焯烫时间不用过长 2.金针菇焯水后，放在冷水中投凉，防止焯烫过火 3.拌好后是酸甜微辣口味，盐要少放，不要拌咸了
