龙利鱼是什么鱼

更新于:2021-10-18 14:57:52 知识问答 万阅读
最佳答案龙利鱼是什么鱼龙脷[lì]鱼,其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类(也泛称比目鱼)的一种统称,尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单,因为鳎亚目的鱼类多数形似舌头,因此它们也被称

龙利鱼是什么鱼

龙脷[lì]鱼,其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类(也泛称比目鱼)的一种统称,尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单,因为鳎亚目的鱼类多数形似舌头,因此它们也被称为“龙舌鱼”。听起来洋气的龙利鱼在北方还有个特别乡土的俗称:鳎目[tǎma],就是那个“喇嘛鳎蟆哑巴喇叭”绕口令的主角。

至于为啥叫龙利,因为“舌”的粤语发音近“蚀”,听起来不是很吉利,于是很早以前人们就用反义“利”的发音替代“舌”,所以方言中舌的叫法就变为了“利”,加上“肉”字边写作“脷”(粤语中舌发利音的原因),舌头鱼自然也就叫成了“龙脷鱼”,简化后的商品名为“龙利鱼”。

龙利鱼包括那些种

龙脷鱼,但它们其实一点都不lonely。鳎亚目家族的成员众多,包括鳎科Soleidae、舌鳎科Cynoglossidae及无臂鳎科下的许多种鱼,前两科较常食用的,笼统区分的话双目长在身体中轴线左侧的是舌鳎,双目长在身体右侧的是鳎。

龙脷鱼们的外形长长扁扁,通常栖息在泥砂质海底,喜欢将身体埋藏于泥砂中,只露出两眼观察四周情况,有一些种能随环境改变体色。它们游泳能力不佳,以波浪状的方式上下摆动身体来游动。龙脷鱼又称鳎沙鱼,英文名Tonguefishes,日文称作シタビラメ(舌平目)。它们中的很多种都适合食用,并且一些种已有规模化人工养殖。

龙脷鱼生长速度较快,常见的食用种如:短舌鳎、半滑舌鳎、大鳞舌鳎、双线舌鳎、条鳎等等,体长从十几公分到半米不等,正因如此它们有时才会和大块的巴沙鱼纠缠不清。

龙脷鱼是非常优质的食用海鱼,肉质坚韧有弹性、无论是清蒸、煎炸、红烧都很合适。