——油淋肉末茄子之家常做法——
主料：茄子一根
配料：猪肉少许、小葱、大蒜
调料：盐、油、鸡精、生抽
——做法——
1、茄子切小段放入盆中，加入少许盐腌制十分钟左右，小葱切段，大蒜切碎，猪肉切末备用。
2、腌好的茄子攥出水分，热锅凉油，放入锅中煸炒，使其变软，茄子熟了之后盛入盆中备用。
3、再次锅中放入适量的油，放入小葱段、大蒜沫爆出香味，放入肉末进行翻炒，并加入适量的盐、生抽。
4、等肉末熟了之后加入适量的鸡精，淋入盛入茄子的盘中即可。
——油淋肉末茄子之疑问解答——
1、为什么茄子要腌制一下？
2、茄子可以油炸吗？
