问题导读：西蓝花要怎么做才算低脂？
西兰花营养丰富，被很多健身达人和减脂爱好者称为“减脂神器”。那么，西兰花为什么有减脂的作用，怎么做才能起到减脂的作用，可能许多人还不了解。下面，就从什么是低脂饮食、为什么西兰花是低脂食品和西兰花的低脂做法三个方面，试着和大家讨论一下：
◆什么是低脂饮食
低脂饮食是指有高血脂症的人群为了降低血脂，调整和改善饮食结构，以便减少含有甘油三酯和胆固醇的食物摄入。低脂饮食提倡"素多荤少，多果蔬、少肉"的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果，所以也深受健身和减肥的人士喜爱，成为一种健康、减肥的饮食方式。低脂饮食需要注意的是：
①多吃新鲜的食物，不吃或少吃加工过的食品
超市中卖的各种零食、熟食等，为了勾起人们的食欲，大部分都重油重口味，有的还含有添加剂，油脂和盐分的含量较高，不利于降低血脂的需要。
②多吃瓜果蔬菜、五谷杂粮，少吃肉食
众所周知，大部分肉类的胆固醇含量较高，所以低脂饮食尽量少吃。瓜果蔬菜和五谷杂粮含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，对保持身体健康，保证肠道正常功能，降低血脂，减少肥胖有非常积极的作用。
③烹饪方法注重清谈，避免煎、炸
低脂饮食要坚持"少油、少盐、少糖"的烹调原则，尽量少用调味料；烹调方法主要以蒸、煮、凉拌、清炒为主，减少煎、炸的使用。煎、炸会使用大量的油脂，高温还会破坏食物中的营养成分，所以低脂饮食尽量不要使用煎、炸的烹饪方法。
④注意营养搭配
低脂饮食不意味着一味素食，要注意营养搭配和蛋白质、维生素的补充。
以上，低脂饮食是高血脂症和减肥、健美人士的健康饮食方式，它已素食、清淡为主，注意搭配高蛋白和补充维生素。
◆为什么西兰花是低脂食品
西兰花广泛出现在健康和减肥食谱中，被誉为“减脂神器”，是因为：
①热量低、饱腹感强
对减肥、降脂的人士来说，十分需要既能减少热量摄入，而且还能有较强的饱腹感的食物。每100克西兰花热量只有 35 大卡，而且富含膳食纤维，不仅能促进肠胃通畅，也能带来较强的饱腹感，所以西兰花十分适合减肥、降脂人士的需要。
②营养成分含量高
对减肥、降脂的人士来说，减少饮食数量也是非常重要的环节，所以对食物的要求非常高，少食更需要营养充分。西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，富含蛋白质、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，尤其是叶酸的含量丰富，高于一般蔬菜，所以才深受减肥、降脂的人士喜爱。
◆西兰花的低脂做法
===清炒西兰花===
食材西兰花、胡萝卜
调料食用油、盐、鸡精、香油
制作步骤
1、西兰花用手掰成小朵洗净，胡萝卜切片洗净。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花焯水2分钟，捞出过凉沥干水分；水再次开的时候倒入胡萝卜，焯水1分钟捞起过凉沥干水分。
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟左右，加盐，鸡精调味，淋入香油即可。
===蒜蓉西兰花===
食材西兰花、蒜蓉
调料食用油、盐、鸡精
制作步骤
1、西兰花用手掰成小朵洗净。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花焯水2分钟，捞出过凉沥干水分。
3、炒锅加油烧热，下一半蒜蓉翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐、鸡精调味，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
===虾仁西兰花===
食材西兰花、虾仁
调料食用油、盐、鸡精、香油
制作步骤
1、西兰花用手掰成小朵洗净，虾仁去虾线洗净。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花焯水2分钟，捞出过凉沥干水分；水再次开的时候倒入虾仁，焯水1分钟捞起过凉沥干水分。
3、锅中底油，油热倒入西兰花和虾仁，大火翻炒2分钟左右，加盐，鸡精调味，淋入香油即可。
最后小结：
西兰花本身是一种低脂的食物，营养丰富；西兰花的低脂做法，口味要以清淡为主，避免重油重料；烹饪方法选择蒸、煮、凉拌、清炒，不要煎、炸。
