饺子是我们北方人比较喜爱的一种食物，我国已经有4000多年的历史，发展到现在，饺子皮的做法也有了很多的改进，从最先的指示白面到现在可以添加各种蔬菜汁活成面团再包成饺子，不仅样子好看，而且让人食欲大增
下面我先说一下中第一种白面的水饺面怎么活？
第一步将适量面粉放入盆中，加入少许盐
放入一个鸡蛋清
第二步开始用凉水和面，加入少量水，将面粉和成面疙瘩在江面高的按压在一起揉成一个面团
在将面团用手蘸上点水继续揉
第三步反复揉搓2至3次，后面团就没有干面疙瘩，醒30分钟左右醒好后就可以包饺子了
第二种是彩色面团的活法
将面粉放入盆中，取适量的胡萝卜榨成汁倒入面粉中之后，面粉中加入少许盐加入一个鸡蛋加面粉，胡萝卜汁混合揉成团，反复揉搓至表面，光滑醒30分钟之后就可以剥胡萝卜皮的饺子了
三种是南瓜面皮的活法，将南瓜去皮洗净蒸熟带凉凉之后，将蒸好的南瓜放入面粉中，面粉中加少许盐，加入一个鸡蛋，迎合揉搓成团 醒十分钟之后就可以用来包饺子了
另外，水饺皮还有多种多样的活法，加入不同的蔬菜汁，形成不同颜色包出的饺子，令人赏心悦目，食欲大增
