家在农村，种了几棵香椿，香椿一时吃不完该怎么办？
春天来了，春暖花开，万物复苏，农村里的各种野菜也开始生长了，田间地头都能看到各种绿油油的新鲜野菜，有清明菜、艾草、苋菜、荠菜等，香椿也是这些野菜中的一种，在很多农村的山上都能看到，有些农民朋友们也会在自己家的地里种几棵香椿，到了吃香椿芽季节时也方便釆摘。
那么家里种了几棵香椿，一时吃不完该怎么办呢？
在农村里生活过的人应该都知道，香椿芽最好吃是头茬，农村老人常这么说香椿＂头茬香、二茬绿＂，也就是说香椿芽的头茬最香，到了二茬后香椿芽的叶子就会慢慢变绿了，也就没有头茬那么好吃了，在农村香椿芽最常见的吃法就是香椿芽炒蛋。
清明节快到，农村里的香椿芽也快可以釆摘了，当香椿芽开始长时，一棵香椿树就可以釆摘不少回来，如有好几棵香椿树，釆摘回来的香椿芽自己家里一时也吃不完，怎么办呢？
一、我们可以把釆摘回来的香椿芽筛选一下，把好的留着，用纸张或者是保鲜袋装好，然后放入冰箱冷藏中保鲜着放几天是没问题的，要吃的时候再拿岀来洗干净就可以。
二、我们还可以把釆摘回来的香椿芽，洗净后把水 晾干后用盐巴腌制好，方入 陶瓷罐中腌制咸菜。
三、如果数量较多，我们还可以把香椿芽绑成一小把，拿到集市上卖，香椿芽刚岀来时，很受欢迎，在市场上也很好卖，把吃不完的香椿卖了，还能给自己增加一些收入。
四、釆摘回来的香椿芽数量不是很多，自己一时又吃不完的，我们还可以送些给左邻右舍的邻居们或者是亲朋好友们吃，让他们也尝尝鲜，这样还可以增加左邻右舍们的关系。
香椿芽 虽好吃，但我们也不能过量食用，毕竟它是带＂ 野＂字的菜。
