银耳也是我们生活中经常吃的，柔软洁白，富有弹性，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢用银耳煮银耳羹，想要把银耳煮的入口即溶，要选择优质的银耳，银耳泡发好撕小一点再煮，火候要掌握好等。
一、银耳煮得入口即溶小技巧
1、想要银耳煮出来入口即溶，银耳的选择很重要，一定要选择优质的银耳，这样煮出来的银耳更入口即溶口感好，银耳要提前泡发，一定要泡发好。
2、银耳泡发好摘去根部后，要把银耳撕成小朵，撕得越碎越好，这样更容易出胶，煮出来更粘稠，入口即溶，煮银耳的时候，水一定要一次加够，一定不能中途加水。
3、煲银耳粥火候一定要掌握好，先大火烧开，转小火炖煮，一定要用小火慢煮，煮的时候关火焖一下再煮，这也是出胶的关键，这样煮出来的银耳入口即溶。
二、银耳羹做法
1、准备食材：银耳一朵、红枣5颗、百合10克、桂圆肉6个、莲子15克、枸杞10克、冰糖适量
2、把银耳放盆里，加入适量的凉水，浸泡一个小时，泡发后洗干净，把黄色的部分去掉，然后撕成小碎块，这样更容易把银耳里面的胶原蛋白煮出来，再清洗两遍沥干水分。
3、莲子、百合、红枣、桂圆肉洗干净，把银耳放进砂锅中，加入水，水要一次性加够，盖上盖子煮开，煮开后煮十五分钟，煮好后用筷子快速搅拌一下。
4、关火焖制二十分钟，时间到把莲子、红枣、百合、桂圆肉放进去，煮开用小火煮半个小时，时间到后，把冰糖、枸杞放进去，继续小火炖煮十分钟就可以了
总结：这下大家都知道怎么才能把银耳煮的入口即化了，其实也不难，银耳柔软洁白，营养丰富，用来煮银耳羹软糯香甜，入口即溶，非常的好喝，自己在家做，好喝还实惠，只要掌握好技巧，煮出来的银耳羹软糯香甜，入口即溶，喜欢的可以试试。
