冬瓜种于春季收于夏季，有着清热解毒、消肿利尿、减肥美容之功效。
夏季暑热难耐，用冬瓜皮煮汤喝可以非常有效的去除燥热，但是不能喝太多，易拉肚子，我亲身体验过。
进入正题：冬瓜和什么食材搭配煮汤最好喝呢？
个人认为冬瓜和花甲（蛤蜊）搭配煮汤是最佳组合之一，就鲜味来说，例汤中很少有超过冬瓜炖花甲的
冬瓜和花甲同样有着消肿利水的功效，二者之间的搭配相辅相成。
冬瓜炖花甲的操作步骤
冬瓜和花甲各准备300克，姜片、葱花、胡椒粉、盐、鸡精。花甲放入清水中，加入适量盐和几滴香油，浸泡2小时。清水要没过花甲，这样是为了让花甲把里面的沙吐出来冬瓜去皮，挖掉中间的囊和籽，再切成0.5公分左右的片状把清洗好的花甲捞出沥干水分起锅放油，把花甲放入锅内煸炒，炒至花甲壳全部打开后放入清水，水开之后打掉浮沫放入切好的冬瓜，盐、鸡精，盖上锅盖炖十分钟时间到了后，撒上胡椒粉和葱花即可
注意细节
