问题导读：冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤？
冬瓜海米汤是很简单的一道菜，其中冬瓜富含维生素C，有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用；而海米富含的钙质和蛋白质，能满足小孩和中老年人补充钙质的需要，而且特别适合在孕晚期的准妈妈，经常食用既可去除孕期水肿，又可补充钙质。冬瓜海米汤虽然简单，但要做成汤白味鲜，要注意什么呢？
选择新鲜的冬瓜和海米要做出好喝的冬瓜海米汤，食材一定要新鲜。冬瓜肉不能发软变透明，海米不能颜色发暗不光洁，这是能做出一锅色白味鲜好汤的基础。海米要处理恰当因为海米中盐的含量比较高咸味重还不利健康，所以海米需要在清水中提前浸泡一段时间，把盐分稀释出来。在做汤时，海米先煸炒一下是汤白的关键。冬瓜海米汤特点：汤白味鲜，瓜肉软嫩，营养丰富
食材冬瓜、海米、小葱
调料食用油、盐、香油
制作步骤
1、冬瓜去皮去瓤洗净，切片备用；小葱切成葱花备用；海米提前用水泡发。
2、锅中倒油烧热，下海米煸炒一下；然后放入冬瓜翻炒均匀。
3、锅中加入清水没过冬瓜，大火烧开转中小火煮10分钟。
4、煮至汤色洁白，冬瓜软嫩，加盐、香油调味，撒上葱花即可。
小队会计有话说~~~冬瓜海米汤的经验总结~~~
1、冬瓜片不要切得太薄，因为做汤需要长时间炖煮，太薄宜烂口感不好。
2、海米提前煸炒一下，可以使海米中的蛋白质加速乳化，能够使汤色洁白。
