何谓武夷岩茶
茶是“东方神水”是我们在世间寻觅到的良物。
而武夷岩茶更是东方神水里的一个分支，他是中国六大茶类中的一个小分支——青茶。
而武夷岩茶和青茶他们的包含关系是武夷岩茶属于青茶中的一个分支。
而青茶又被分为：闽北乌龙、闽南乌龙广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
其中闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等）。
同时闽北乌龙最为大众周知的莫过于武夷岩茶(Wuyi Rock tea)
武夷岩茶产于福建武夷山，武夷山碧水丹山，风景秀丽，茶树多生长于岩缝中， 岩岩有茶，无岩不茶，故称“武夷岩茶”
武夷岩茶之特别所在
武夷岩茶不仅具有绿茶的鲜爽，红茶的香甜，黑茶的柔滑，更具有特殊的“岩骨花香”
武夷岩茶距今已有千百余年的历史，在茶文化的长河中，武夷岩茶是一位晚辈。
他虽然没有绿茶分布的广泛和历史久远，却是六大茶里工艺最为高深和复杂的茶品。
其条索肥壮、紧结匀整，带扭曲条形，叶底蛙皮状，俗称“蛤蟆背”。
内质香气馥郁，具有特殊的“岩韵”。
武夷岩茶也是武夷先民劳动和智慧的结晶，不仅品类繁多优异。
更有其特殊的茶文化理念和茶道文化，为爱茶的朋友们留下了丰富的非物质文化遗产，是特殊的具有“岩韵”的乌龙茶。
细细品味一杯武夷岩茶， 你会体会其中的“美妙”
“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”
武夷岩茶特殊的制作工艺及口感算是独树一帜的，他不仅品种不是单一的，其特殊的碳焙工艺更是造就了武夷岩茶独特的口感和品种香以及工艺香。
同时武夷岩茶有别于其他茶品的最主要原因之一便是其特殊的土壤。
而武夷岩茶为上品的原因
一是因为其独特的小气候使得其口感的特殊
二是因为其制作工艺的特殊使得他更为珍贵
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
