其实，我们大部分嘌呤来自于我们体内
正常情况下，人体内的嘌呤大部分是自身合成的，具体由氨基酸、磷酸核糖以及其他小分子化合物以及核酸的分解而来，我们将这种自身合成的称之为内源性；那么对比之下就会有外源性，也就是通过食物中摄取而来，其只占小部分。但是为什么有些人就会患有痛风而有些人却安然无恙？这就取决于是否能够及时的代谢出体外，而代谢则要靠肾脏发挥作用。当机体内血尿酸水平超过420mmol/L,我们称之为高尿酸血症。
我们都知道，高嘌呤饮食是引起痛风的主要原因，高嘌呤食物主要有动物内脏、海鲜类食物 、肉汤类食物 、菌类食物等。通常这些食物被摄入体内后， 形成尿酸增高，倘若此时，尿酸不能通过尿液排出体外，造成体内尿酸不断堆积，就会因尿酸盐的形成而最终形成痛风石，从而引起局部的红肿和疼痛，严重者造成肢体末端的畸形。
哪些食物其实含嘌呤也很高，但一直被我们所忽视？
其实这样的食物也有很多，我们不妨拿出具体数据进行直观比较：一些干果类（如花生96.3mg/100g、瓜子143mg/100g）；某些蔬菜（豌豆尖和黄豆芽均为500mg/100g、紫菜274mg/100g）；一些豆类（如黑豆、黄豆）。
然后就是一些甜食：一方面，甜品中的多糖（以果糖为主）在分解过程中可直接产生尿酸，另一方面，果糖又会减少肾尿酸的排泄。以上这些，再对比之前我们传统所认知的高嘌呤食物，我们会会很悲哀的发现，似乎又有很多美食不能吃了。
又有哪些食物，其实嘌呤含量并不高？
不过，于此而来的还有一个比较好的消息是，并非所有的海鲜类都是高嘌呤食物，这其中如海参、海蜇皮、桂鱼等都是不超过30单位的海产品，而且，虽然猪肉含有高嘌呤，但猪皮、猪血的嘌呤含量却很低，通常，我们会建议：为了预防高尿酸．建议健康人每日嘌呤摄入不超过250毫克，而对于高尿酸血症和痛风人群，则要限制在每日100-200毫克，而且最好要多喝水，多运动，以加速尿酸的排出。
