老话说：一瓢猪油顶十副中药，很多人小时候都吃过奶奶做的猪油拌饭，那真是一个香！心里非常怀念，但是都不会做，其实熬猪油非常简单，选对了猪板油熬出来的油又白又香。
吃猪油对身体有好处吗？
猪油主要是用饱和脂肪酸构成，含有维生素A和E，能为人体提供较高热量，对促进激素代谢有很大帮助，在我国有“软黄金”之称，中医上认为猪油具有补虚，润燥，解毒的功效，可以调理人体肠胃。
如何熬制又白又香的猪油
1 熬猪油最好选用猪板油，没有的话用肥肉也可以，首先把刚买回来的猪油洗干净，放入冰箱冷藏一下，猪油会变得稍微硬一些，这样更容易切。
2 把猪油 切成两三厘米的块，冷水下猪油，大火烧开，除去多余的血沫后捞出备用。
3 锅中倒入一碗清水，下入猪油，这样猪油不会直接受到高温变得焦糊，水分蒸发的差不多时转小火慢熬，猪油缩小变成油渣时，捞出油渣，装备一个容器，放一点盐进去，把熬好的猪油用滤网过滤倒进容器中，猪油4到6小时后就会凝固变成白色固体。
