经常吃汤泡饭对身体有危害吗？
小时候吃不下饭，总想将饭倒进汤里混着吃，可是妈妈又说对胃不好，让我吃不下就先别吃了。后来看亲戚家的小孩子，吃饭也喜欢用汤泡饭。
对于汤泡饭，不同的人似乎有着不同的观点。有的人认为吃汤泡饭和喝粥相似，也有的人认为经常吃汤泡饭对身体会有危害。
那么，经常吃汤泡饭虽身体有没有危害，今天话食来为你揭秘。
汤泡饭≠粥
吃汤泡饭和喝粥虽然吃的都是米和水，但他们的差别却很大。
从两者的形态上看，汤泡饭是米饭和水的简单混合，而粥里的米粒是崩开的。因为经过充分的熬煮，大米里的淀粉分子分散到水里，使得水变得粘稠，米粒也更均匀的和水混合在一起。从消化的角度来看，经过充分的熬煮的粥，即使不再咀嚼，也已经呈一种米糜状态，能够很好的被人体消化吸收，这也就是为什么常说喝粥养胃。而汤泡饭则不同，许多人吃汤泡饭觉得和喝粥相似，基本上没有经过咀嚼就吞咽下去，但汤泡饭里的米饭在烹调中并没有像粥一样崩开呈米糜状，也没有经过牙齿咀嚼就直接进入了胃里，所以我们的胃要用更长时间来研磨才能将米饭变成米糜进而消化吸收。[1、2]
因此，吃汤泡饭并不等同于喝粥，吃汤泡饭会增加胃的负担。
汤泡饭会增大慢性萎缩性胃炎复发风险
许多人说吃汤泡饭伤胃，并非空穴来风。
有研究表明，主食汤泡饭是慢性萎缩性胃炎复发的比较重要的危险因素。[3、4]
慢性萎缩性胃炎是慢性胃炎中一种以胃黏膜萎缩变薄、固有腺体减少或者消失为主要特征，常伴有肠上皮化生等症状的疾病，常见于中老年人群。[4、5]世界卫生组织在1978年将慢性萎缩性胃炎列为胃癌的癌前状态。[4、6]
因此，有胃病病史的人最好不要吃汤泡饭，且要克服不良的饮食习惯，形成科学合理的饮食结构。[3、4]
小结
有的人喜欢吃汤泡饭是为了方便，有的人则是因为个人喜好，但不论是你是哪种原因，话食还是建议你尽量少吃汤泡饭。
一来吃汤泡饭会增加胃的消化负担；二来对有胃病病史的人来说会增大胃病复发的风险，甚至引起胃癌。
喜欢吃汤泡饭的读者们，不妨将汤泡饭做成养胃而又健康的香粥；而仅仅为了方便的读者们则不要拿自己的健康做赌注。
参考文献
[1]陈英云. 常吃汤泡饭不利养生[J]. 山西老年, 2009(12):60-60.
[2]张磊. “汤泡饭喂宝宝容易引发消化不良”[J]. 启蒙(0-3岁), 2014(4):28-28.
[3]孔岩君, 魏睦新. 慢性萎缩性胃炎复发的危险因素[J]. 世界华人消化杂志, 2015(4):623-628.
[4]陈美清, 李明春. 引起慢性萎缩性胃炎复发的危险因素分析[J]. 世界最新医学信息文摘:连续型电子期刊, 2015, 15(94):300-301.
[5] Howlett M, Chalinor HV, Buzzelli JN, Nguyen N, van Driel IR, Bell KM, Fox JG, Dimitriadis E, Menheniott TR, Giraud AS, Judd LM. IL-11 is a parietal cell cytokine that induces atrophic gastritis. Gut 2012; 61: 1398-1409.
[6] Correa P, Haenszel W, Cuello C, Tannenbaum S, Archer M. A model for gastric cancer epidemiology. Lancet 1975; 2: 58-60
