茶树菇，是当前餐桌上很受欢迎的菌类菜肴之一。它味道鲜美，脆嫩可口，青香而无异味，特别是营养丰富，富含18种氨基酸和多种矿物质元素。如此美味佳肴是如何培育出来的呢？
■茶树菇的培育方法
茶树菇一年可进行两次栽培，可春栽，也可以秋栽。春栽，可于每年的2月下旬至3月上旬制袋接种，4~5月份就可以出菇。秋栽，可于每年的8月底到9月初制袋接种，10~11月份出菇。
那么，具体如何操作呢？
㈠原料配方:40%茶籽壳，20%棉籽壳，20%玉米芯，18%麦麸，1%石灰，1%豆粕。当然了，茶树菇原料配方很多，这里再介绍一个:杂木屑30%，棉籽壳30%，玉米芯20%，麦麸或者米糠19%，石膏粉1%。
㈡制作袋子:采用的袋子规格为15~17cmx33~35cm，使用聚丙烯材料制作。
㈢装袋:按照以上的配方，将原料均匀搅拌混合之后装入袋子里。每袋装入400克左右，接着按照1:1.2的料水比添加水分。装袋之后，可将其移动到消毒培养室，接着将温度控制在25℃左右，空气相对湿度控制在65%，并且适当通风透光，进行培养。
■茶树菇的管理方法
在培养室内的菌袋，需要40~50天的发菌时间，发菌速度明显比较慢。等到菌袋长满菌丝之后，可将其移到栽培房内，解开袋口，先把料表面的老菌皮去掉，再把菌袋整齐排在层架上，摆放的密度为80袋/㎡。接下来，菌袋进入出蕾、出菇的阶段。在这两个阶段应当如何管理呢？
㈠出蕾。为了顺利实现出蕾，需要做好温湿度的控制管理。先把菌袋口子打开，盖上旧报纸，再往地面、空间和报纸上喷洒水分，保持空气相对湿度在85%~90%，然后温度要控制在15~30℃之间，低于15℃要升温，高于30℃要降温。此外，每天早晚通风30分钟。
㈡出菇。现蕾之后，需要增加通风和光照。温度要控制在18~24℃，并增加光照强度，适当延长光照时间，每天还需要通风2~3次，每次通风时间保持在30分钟。另外，空气相对湿度不能忽略，要控制在90%~95%之间，这就需要经常洒水。等到出菇长到3~5cm之后，空气相对湿度可以控制在85%~90%之间。
通过以上的管理之后，再过10天左右的时间，就可以采收第一批茶树菇。采收之后，要将空气相对湿度控制在85%~90%之间，并且适当减少通风次数和时间。
