桂圆又称龙眼、亚荔枝，为中国南方水果，多产于两广地区，历史上有南方桂圆“北人参”之称，与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见肉里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
桂圆的功效与作用：
味甘、温、平。补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
健脑安神桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。抑制子宫肌瘤桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。恢复体力桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
如何挑选桂圆？
用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。看。颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。将龙眼倒在桌面上，质量好的龙眼因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
剥。剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜龙眼。
桂圆的储存方法：
把桂圆放入纸箱中，将纸箱置于干燥、阴凉、通风处，可保存十天。 或用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室同样可以保存十天时间。 除此以外，还可以把新鲜的龙眼去皮晒干，这样就可以去除龙眼里的自由水，只剩下结晶水，反而会增加龙眼的甜度。
适宜人群：
一般人群均可食用。适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
禁忌人群：
有上火发炎症状时、怀孕后不宜食用。龙眼是温热性果品，多吃会助热生火，助湿滞气，因此不宜多吃。一般的人，一天吃15～20枚就可以了。孕妇尤其不宜多吃，否则助热动血，可能导致流产。
经中医辨证，如有痰湿与中满痞胀者不宜食之。
有大便干结、痔疮出血和牙龈出血者，有热病者，患有脂肪肝、糖尿病或甲状腺机能亢进的病人，都不宜吃龙眼。
桂圆和什么一起吃好？
桂圆的搭配食物：鸡蛋、当归、大米
桂圆+鸡蛋： 补气养血 桂圆+当归： 补血补气 桂圆+大米： 补元气
