螺狮粉为什么感觉这么臭,还这么好吃呢?
说个真事儿
以前总听别人说螺狮粉,但是在北方,对螺狮粉这种食物也只听过其名,没有尝过其味儿。
听的多了,忍不住也会对螺蛳粉好奇,到底是怎样的滋味,终于忍不住好奇,网购了几包螺蛳粉。
买来之后,迫不及待按照包装上的做法,做了一份。
大概是因为从头到尾都是自己做的,闻味道闻的时间长了,所以对它的臭味儿习惯了,觉得并不是很难闻。
做好之后端上桌,刚想开吃,尝尝它味道,这个时候我老公从外面回来了,刚开门就说,“啥玩意?这么臭?你干什么了?你自己在家悄悄的干什么了?”
一连串的提问,都快给我问懵了……
What?自己怎么不觉得有多臭呢?不过是在家煮了一碗螺蛳粉。
老公根据臭味寻过来,看到了桌上的螺蛳粉,大喊一声,“就是这,太臭了,这什么玩意儿,你吃的啊?”
并且他边说着,边把家里的窗户都打开,当时也是冬天,居然不怕冷的把窗子都打开了
反正第一次吃螺蛳粉,是在他的鄙视中吃完的。
吃完之后,才知道螺蛳粉的臭,缘于里面的酸笋
用《舌尖上的中国》里面的话来说,大概这就是食物发酵产生氨基酸,从而产生的鲜味儿。
发酵之后闻起来是臭的,但吃起来确实味道很鲜美。
自此爱上螺蛳粉,更对螺蛳粉里面的酸笋情有独钟,觉得买的袋装螺蛳粉里面的酸笋实在太少了,于是网购了一大袋五斤的酸笋。
不仅煮螺蛳粉里面多加酸笋,而且吃面条也要加酸笋。
那么多的酸笋,别提吃的多过瘾了,又酸又辣,就是闻起来有些臭……
当然在吃的过程中,完全感受不到它的臭味,只有鲜美的味道,但吃完之后,有时连我自己也会被它的臭味所震惊,
筷子在螺蛳粉汤里泡的时间久一点,连筷子都变臭了,而且那种臭味儿是很难洗掉的,简直是入木三分。
吃的时候美滋滋,吃完之后赶紧把剩下的汤处理掉,不然是真的臭
南宁盛产螺蛳粉,有次路过那里,因为时间紧,就随便买了份螺蛳粉,想尝尝它的味道,不过吃完之后有点失望,味道还没买的袋装的好,想来可能是没买对吧
有机会再去南宁的话,一定要好好寻找一碗好吃的螺蛳粉。