主食是我们膳食热量的主要来源，碳水化合物含量较高，所以能量也较高。有很大一部分人因为主食吃太多，导致热量摄入超标然后发胖！
主食分三大类
1、精细米面
即白米、白面制作的各种食物，还有凉粉、凉皮、粉条、粉丝、土豆粉等淀粉制作的主食。这是很多人全天都在吃的一类主食。
2、杂粮、杂豆
全麦面粉、糙米、燕麦米、荞麦、藜麦等 鹰嘴豆、红豆、绿豆、腰豆等 。
注意：黄豆、黑豆、青豆是高蛋白食物，不是主食。
3、根茎薯类
土豆、红薯、山药、莲藕、芋头、莲子、贝贝南瓜等。还有不少人觉得吃红薯减肥就额外吃红薯。其实应该采用一部分薯类替换掉第一类精细主食才对。
另外，要注意栗子、荸荠、香蕉、红枣也是碳水化合物含量高的食物，别一次吃太多。
一些需要注意的主食陷阱
1、主食+主食
包子+粥、米饭+土豆丝、凉皮+白吉馍、披萨+意大利面……这些搭配有没有觉得很熟悉呢？
2、主食+脂肪/主食+糖
精细主食的基础上再增加脂肪或脂肪，这类食物是我们千万要杜绝的。比如：油饼、起酥面包、牛角包、各类夹心糕点以及饼干等。
主食应该怎么吃？
1、高热量、饱腹感差、升血糖快的精细主食可以不吃，吃的话尽量控制在全天摄入量的1/3。
2、富含维生素B族和膳食纤维的杂粮杂豆，饱腹感很强，可以替代一部分精细主食，比如：玉米、黑米、荞麦、小米等。另外要注意：绿豆汤、红豆薏米水，只喝液体没问题，吃这些豆子吃的都是主食，如果肠胃功能不太好，可能会出现胀气，所以适量吃。
3、我们中国人还不太适应将薯类作为主食，往往用来入菜，比如：炒土豆丝；山药汤等等。我们要努力改变这个固有的思维模式。煮粥的时候，少放点米，替换成薯类，是很好的方法，比如红薯粥，山药粥，同样一小碗，矿物质含量增加，热量降低。
