糖尿病人要选择“纯”燕麦片
如果你买的是纯燕麦片——就是直接用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整，不加砂糖、糊精、奶精、甜味剂、植脂末等任何添加剂的产品，那是非常适合糖尿病人当做早餐的一部分的。
注意：麦片≠纯燕麦片哟。一般名为“麦片”的产品是多种谷物的混合物，如小麦、大米、玉米、大麦等，燕麦只占其中一部分，有些甚至不含燕麦成分。
天然燕麦片的营养作用
天然的燕麦片，煮起来比较麻烦，口味清淡，口感粘稠，吃起来可能比不上“麦片”或“即食”、“速溶”燕麦片滑顺香糯，但却胜在健康。
1、蛋白质：纯燕麦片蛋白质含量高达13%-15%，高于小麦面粉、大米等谷物，同时包含球蛋白和燕麦球蛋白，其营养价值几乎等同于肉、牛奶以及鸡蛋蛋白，在促进人体生长发育。提高免疫力方面优于谷物蛋白。且氨基酸组成更为均衡，更易被人体吸收利用。
2、膳食纤维：燕麦含高达12%的膳食纤维，可溶性纤维——β-葡聚含量更是高达3%-7%。研究发现，每天摄入3g可溶性膳食纤维有助于降低血脂、胆固醇水平，降低心血管疾病风险；并证实β-葡聚糖可降低餐后血糖水平，促进伤口愈合，刺激免疫细胞功能。燕麦中的不可溶性膳食纤维（含量约为6%），具有持水、持油、强吸水膨胀以及强吸附能力，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，减少毒素与肠胃道的接触时间。
3、优质脂肪酸：燕麦含有8%的脂肪，其中单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例分别达55%和23%，饱和脂肪远低于小麦粉等，其所含的亚油酸、亚麻酸是人类最重要的必需脂肪酸，不仅起着维持人体新陈代谢的作用，还可软化毛细血管，防止血管硬化。
4、植物营养素：燕麦中还含有燕麦蒽酰胺、母育酚、类黄酮、皂甙、木酚素和甾醇等植物营养素，与维生素、矿物质等产生协同效果，增强人体对抗慢性疾病的能力。
早餐吃燕麦粥还可以在里面按个人喜好加入玉米、牛奶、鸡蛋、核桃、松子、杏仁、香蕉、草莓、胡萝卜、土豆、西兰花等配料，不仅能增加美味，也使营养更加均衡、丰富。
