腐竹的生产原料是大豆,大豆起源于中国,距现在已有4500多年的历史。大豆营养丰富,堪称大地乳汁。大豆蛋白质含量一般为37％～42％,优质大豆蛋白质含量可达45％,甚至48％以上。大豆除含丰富的营养成分外,还含有大豆多肽、大豆皂苷、大豆低聚糖等。
好多人之所以说腐竹是增肥之王，我猜想可能是按照干腐竹的热量来算的，那确实挺吓人的。
100克腐就含有400多卡路里了，干腐竹不仅热量高，每100克腐竹含脂肪20克左右、蛋白质含量在40克左右，当之不愧的高热量、高蛋白、高脂肪；想想大豆油是怎么来的，当然是用大豆压榨出来的啦！是不是找到腐竹是增肥食品之王的证据了！
可是这增肥之王这个锅，腐竹不能背啊！
我们吃腐竹可不是干干着吃，是不是要加水泡发后再食用啊，泡发之后重量增加了几倍，再按100克重量来算热量就一点都不吓人了，没多少热量了！虽然比豆浆、豆腐热量还要高，但是真的没有必要因为恐惧热量而拒绝吃腐竹的地步。
那减肥还能吃腐竹吗？
当然能了，腐竹吸水泡发了，热量有所下降，腐竹的制作的菜肴中一般都是和别的菜一起搭配来做的，如芹菜炒腐竹、木耳腐竹汤、凉拌花生腐竹等。腐竹的饱腹感很高，一般很难吃太多而导致热量摄入太多，所以减肥期间是可以适量吃腐竹的。
但是现在有些油炸过的腐竹，热量当然会升高，口感非常香酥，减肥期间真的不建议吃！热量高不说，油炸的食品总归不健康！产生丙烯酰胺致癌物！
豆制品营养丰富，是植物蛋白中唯一的优质蛋白，也是最便宜的优质蛋白，对于全素食人士来说，更是不可或缺的蛋白质来源。
那减肥不吃腐竹可不可以？
当然是可以的啊！如果有心里作用，还可以喝豆浆、吃豆腐、豆干啊，这些豆制品含水量很高，热量很低，正常食用都是没问题的。
减肥是一辈子的事业，我们要考虑怎么样吃的健康，才去考虑怎么吃，吃多少的问题！
