前几天张文宏教授提了关于“孩子早餐”的建议，他说：孩子早餐必须吃好，这段时间孩子的饮食结构家长要超级重视，一定要吃高营养、高蛋白的食物，只能吃牛奶鸡蛋，不许喝粥，也绝不要给孩子吃垃圾食品。
视频一出来，网友们炸锅了，各持己见，有的人赞同张教授的说法，也有的人“咬文嚼字”持反对态度。
赞同的一派：觉得粥营养太单一，对于长身体的孩子来说，早餐要吃的“像皇帝”，不仅种类要丰富，而且就是要吃高蛋白、高营养的食物。
反对的一派：早晨喝粥是祖祖辈辈的习惯，一碗粥下肚，不仅暖胃吃得饱，对于孩子来说，也好消化，为啥就不能喝粥？
“早餐不能喝粥，只能吃鸡蛋牛奶”有道理吗？
我国早餐的种类是很丰富的，如果是平时，吃什么都可以，但现在毕竟是特殊时期，抗疫还没取得最终胜利，防范意识自然也不能松懈，从预防的角度来说，“增强体质”是根本，因而张教授建议的“早餐要吃高营养高蛋白的食物”，并没有错！
张教授在视频中，也强调，“一定要让孩子吃了再走（去上学）”，可见是针对上学的孩子，上学的孩子，一上午要耗费大量能力和精力去学习，早餐要吃的有营养自然也没错。
早上刚看到一新闻：温州一名中学生开学第二天跑步猝死。反思一下，疫情期间增强孩子体质还是相当有必要的，而早餐吃的好更是需要家长们重视的问题。
早餐“黑名单”，这些食物不要再给孩子吃了
在我国，虽然早餐种类很多，但大部分人的饮食习惯，多是喝白粥、吃咸菜、吃油条、吃咸蛋等，但是这些食物每天给孩子吃，真的好吗？
从营养的角度来说，并不好！
1. 白粥
白粥多是大米粥或小米粥，在食物中属于碳水化合物，与鸡蛋、牛奶、三明治相比，营养成分相对单一，属于“低营养密度食物”。
而对于长身体的孩子来说，早餐喝粥，也只能是补充一部分能量，并不是补充太多身体所需的其他营养，如蛋白质、维生素、矿物质等。
但有些家长可能会说：我家孩子就爱喝粥，别的都不吃，那咋整？
京妈建议：
给白粥“升升级”，比如做成八宝粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、蔬菜粥等，在粥里面加入蛋类、肉类、海鲜等多种其他食材，不就完美解决了吗，喝粥补充能量的同时也增加了营养。
2. 咸菜
不少人的早餐中，“咸菜”可谓是标配，没有咸菜都吃不下早饭。
但咸菜属于腌制食品，说到腌制食品不少人会同时想到“亚硝酸盐”，没错！“亚硝酸盐”已经是国际公认强致癌物，若是经常给孩子吃的话，必然影响健康。
“我家娃吃早餐，全靠咸菜下饭，不然不给吃啊。”
京妈建议：
家长可以试试把咸菜换成“凉拌菜”，拍点黄瓜、切点豆干，或是凉拌木耳、凉拌三丝、小葱拌豆腐等等，都比咸菜有营养的多。
而且，还可以每天换着花样给孩子吃，根据不同种类的早餐搭配着吃，更健康也利于营养的补充。
另外，要从小就样孩子养成“健康吃早餐”的习惯，这样也会让孩子受益一生。
3. 油条
油条是不少人的钟爱，我家孩子也爱吃油条，炸至金黄色，看着有食欲，吃着也满嘴留香，但是不可忽视的是：油条属于油炸食品，很多家长知道不要经常给孩子吃炸鸡、薯条等油炸食品，油条也是一样的。
油条在制作时，要加入明矾和苏打等含铝的“膨化添加剂”，有研究表明，摄入硫酸铝过多会影响中枢神经系统的发育；
另外，在油炸过程中会因高温产生“致癌物”，炸熟后的油条也会油脂超标，容易让孩子长胖。
因而，京妈还是建议，油条要少给孩子吃，要在营养均衡的基础上，多吃张教授建议的高营养、高蛋白食物。
4. 咸蛋
也有家长会在孩子早餐中加“蛋”，但是是咸鸭蛋、五香茶叶蛋、五香鹌鹑蛋、松花蛋等，这些蛋类经过调味煮腌，味道会更好，也更迎合孩子的口味，能多吃点。
但是，这样的蛋类“吃法”并不健康！
不管是加调料煮还是腌制，都会加不少调味料或咸盐，不仅容易每天摄入的钠超标，也不利于孩子的健康成长，养成“重口味”的饮食习惯，为以后的健康埋下隐患。
而松花蛋就更不适合给孩子经常吃了，若是购买渠道不正规，买到了铅含量超标的松花蛋，那是会影响孩子智力发育的。
孩子早餐，保证营养均衡更重要
其实，不管是否上学的孩子，早餐都要重视，也要吃的健康。除了张教授提到的鸡蛋、牛奶这些高蛋白食物外，其他各种身体所需的营养素也要注意补充：
① 基础的碳水化合物，也就是各类主食，如包子、馄饨等；
② 新鲜的水果蔬菜，也要搭配并且换着花样吃，而且尽量选择当季的蔬果，水果可以选择2-3种，切成小块分顿吃，蔬菜可以凉拌或清炒吃；
③ 豆制品，也可以补充优质蛋白，豆腐脑、凉拌豆干/豆皮、豆浆等，也都作为健康早餐换着花样吃；
④ 各种肉类，早餐也要适当吃点肉，尤其是上学的孩子，鸡鸭肉、牛羊猪肉、鱼虾等，也都换着花样吃。
