张教授坐的这把皮椅不错，一看就舒适，且安逸。
“中国孩子只能吃鸡蛋和牛奶，不要吃粥”，这句话本身没毛病，只是这“只能什么什么”就绝对化了。
我相信张教授的本意并不是这样子，而是因为张教授作为公众人物，大家对他的期望值过高，所以说话稍微不严谨一些就容易被大家误解。
孩子早餐吃粥好吗？
有好处，也有坏处！
好处是粥类利于消化，减少胃肠道负担，可以补水。所以如果孩子最近消化不良，积食、口臭，可以吃点清淡一点的粥，没有问题。
坏处是粥类营养单一，而且升糖指数还非常高。粥类熬的时间越长，糊化的淀粉（或者叫碳水）就让血糖升高很快。白米粥的升糖指数高达102，所以糖尿病人医生是不建议吃白米粥的。
而且粥类的营养密度也低，不扛饿，对生长发育期的孩子来说就不够营养。
打个比方，一碗粥和一个馒头相比哪个扛饿？自然是馒头。因为粥类含水量超过85％，蛋白质不足1％，其它的维生素和矿物质都没有，营养密度就太低！
所以孩子吃粥不是说不能吃，而是营养不够。如果粥里面加入瘦肉、蔬菜或者用杂粮粥代替白米粥，那么效果就不一样了，那么营养密度就高了。
另外，孩子吃杂粮粥或者瘦肉粥的同时，再配上一个鸡蛋、多补充点蔬菜，再配上馒头、花卷、包子之类的，那么满足一天的能量需求就足够了！
张教授说孩子只能吃牛奶、鸡蛋还有一个背景，就是说目前是疫情期间要保证孩子每天蛋白质和钙的摄入要充足。
牛奶补钙、补蛋白质，鸡蛋蛋白质也非常有利于孩子吸收。所以张教授并没有说错，只不过加“只”这个字就让人产生误解。
