苦瓜可以生吃吗？
苦瓜可以生吃，但味道会很苦，通常建议烹调后食用，可以减少一些苦味，口感会更好。
有句老话讲“夏日吃苦，胜似进补”，苦瓜作为一种苦味蔬菜，被认为在夏天吃有很好的养生作用。而实际上，吃苦与养生的关系并不大。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁，对人体没有很大的营养价值，这仅仅是植物防止动物或者人类食用的一种保护手段。
从营养的角度讲，苦瓜的维生素C和钾含量相对较多，而糖类、膳食纤维、蛋白质、B族维生素、维生素A、钙、镁、铁等含量均不高。此外，苦瓜还含有苦瓜皂苷、苦瓜多糖、苦瓜黄酮等多种活性成分。这些活性物质在动物实验中被证实具有抗氧化、降糖、抗癌和提高免疫力的作用。
苦瓜可以生吃，但需要注意的是，苦瓜中含有的奎宁，会刺激子宫收缩，因此不建议孕妇大量食用苦瓜。
