大蒜平日里主要被用作烧菜的佐料，最常见的单独的吃法就是醋大蒜。虽然大蒜的气味并不被大多数人所喜爱，但是每日吃点大蒜对身体还是非常有好处的。
尤其是酒泡大蒜，作用就更显著了，制法也挺容易。
1、选择完整无损的蒜头，剥去外皮，保持干净，无需清洗。
2、准备纯粮酿造的白酒，度数要高一点，50度上下较适宜。
3、准备好盛放的容器，以玻璃器皿陶瓷酒器最适宜，最好不要用塑料或金属容器。将容器清洗干净并用开水净泡消毒，并控干水分（这个很重要）。
4、将干净的大蒜放入容器中，倒入白酒，酒量与大蒜的配比并没有一定的规定，但至少要以没过大蒜为准。如果想要口感好些，可以依据个人口味加入适量的冰糖或白糖。密封二周后即可饮用。
酒泡大蒜的功效在于：
每天喝小盅大蒜酒，吃上六七瓣酒中的大蒜，坚持几个月后，因脑血栓引起的头昏脑涨及手臂麻木的症状会明显减轻。
大蒜还有降低胆固醇的作用，可以防止动脉硬化。浸过大蒜的酒，可以扩张血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于将其排除体外。
再者，大蒜酒有很好的驱寒功效，如果体内寒气重，可以适量喝点大蒜酒驱除体内湿寒。
