油炸茄子盒怎么做？
过年的时候，我最喜欢姨丈做的油炸茄子，真的外脆里嫩，吃上一口永远都记住那个味道。后来向姨丈学习一次油炸茄子盒，原来并不难，接下来看看姨丈是怎么教我炸茄子盒吧
包裹着茄子的软嫩，内里肉馅的鲜香，一口下去，唇齿留香，让人欲罢不能。想要味道浓郁点的，也可以将炸好的茄盒二次加工，做成鱼香口味，茄汁口味或者糖醋口味等等，也可以根据个人喜好准备酱料，对于孩子来说，番茄酱是首选啊。
食材用料：茄子 2根、盐 、鸡蛋2个、普通面粉（也叫中筋面粉）45克、水30克、食用油适量、肉馅适量、泡打粉
第一步：我们先将茄子清洗干净，切成两个两个为一组的片，每两片中间不要切断
第二步;提前将肉馅做好：肉陷半斤、葱姜沫适量、蚝油 、食用油 、盐 、糖 、生抽、香油适量，混合在一起，按照一个方向将其搅拌均匀即可。
第三步：然后夹上肉馅，备用
第四步：下面这一步很重要，我们要准备2个母鸡的，加入面粉和适当的泡打粉，搅拌成面糊，不要加淀粉，泡打粉能起到蓬松暄软的作用，这样炸出来的茄子盒更好吃。面糊里也适当加少许盐，静置10分钟，让面糊充分均匀没有颗粒，然后就可以把茄子盒用筷子夹起，粘匀面糊上锅炸了。
锅内加油烧热，用筷子试一下，筷子四周起泡，这个热度就可以下锅炸了，放入茄盒，一面炸定型后翻过来炸另一面，两面金黄就可以出锅了。
炸至两面金黄就可以装盘来吃啦！
