做好的粽子为什么要泡在水里？
粽子是一道好吃的美食，平时到了中秋节的时候，每家都会去包粽子，尤其是在还没有到中秋节之前，粽子的叶子都长出来了，我们都会提前去包粽子，而且粽子也是非常的相的，所以平时在家里面，家里面的大人都会去包给孩子吃，也是非常的好吃美味。平时我们包好的粽子也是比较多的，吃不完不放在水里面会变质的。
一、煮熟的粽子泡在冷水里一是为了降温可以立即食用，二是为了保证粽子的水分不致变干变硬，三是可以阻隔空气较长时间的保存。如果泡粽子的冷水是煮开过的会更加卫生。
二、如果一两天能够吃完可放在冰箱冷藏层中，吃的时候热一下就可以，因糯米凉食对胃不好，而且冰箱中细菌比较多，建议加热食用;
三、如果量太多，把粽子煮熟晾凉后分开装袋，一次能吃几个就装几个在塑料保鲜袋中，然后放入冷冻室，吃的时候加热熟透就可。
平时家里面包的粽子都是挺多的，一顿也吃不完，所以我们都会帮粽子泡在水里面，然后泡上一两天粽子是不会干也不会坏的，如果泡的时间长的话，也是不好吃的，所以我们一般都会泡上一两天，之后再帮粽子放到冰箱里去冷藏，这样想吃的时候就可以拿出来煮着吃。
每年我们家都会包粽子，每一次包的数量也是比较多的，所以每一次粽子都会在水里面泡上几天，这样吃的时候也是比较方便的，可以直接倒水里面去拿一个，这样也是不容易变质的，如果天气热的话，也是不适宜放太长时间的，所以一般粽子大家也都是非常喜欢泡在水里面去保存的。所以帮粽子泡在水里面也属于一个小技巧，生活小常识。
粽子煮好后用凉水泡吗？
在南方粽子，煮好之后是不需要用凉水浸泡的，只需要自然温度降温即可。
粽子煮好后用凉水泡吗
煮好的粽子，等凉了后放冰箱存放。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
扩展资料：
粽子的南北之分：
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。
而北方人呢，就习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。就口味而言，北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
粽子煮熟马上捞出来吗 粽子煮好后要泡凉水吗
煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。如果用的是普通的铝锅煮粽子的话，粽子需要在锅中浸泡1小时左右再出锅；如果用的是高压锅煮粽子的话，在关火后，需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，这样可以使粽子的口感更加的香甜。
