我国地大物博，在我们广阔的土地上野菜的种类数不胜数。在食用野菜方面更是历史悠久，顾名思义，野菜就是野外生长的；而非人工种植的可食用植物。随着现代人生活条件的提高，了解了养生的重要性，对营养方面也要求更高了。因野菜营养价值高，绿色无污染，大受广大人民喜爱。原本在农村喂猪的野菜，又重新端上人们的餐桌。以下我就来介绍几种各地常见可食用的野菜：
1，毛妮菜毛妮菜是河南安徽田间常见的野菜；无毒，嫩株可食用，味道微涩，叶子表面布满细小的毛绒。叶子富含氨基酸，叶绿素，铁等营养物质。
2，面条菜面条菜又名面条棵，麦瓶草，香炉草；长江流域的荒草地，田间地头常见的野菜之一。面条菜有养阴，清热，止血调经的作用。因其有涩味，所以烧制此菜前一定要先焯水。
3，桔梗桔梗是多年生草本植物，别名铃铛花，包袱花；虽然其名带有‘桔’字，却是跟桔子没半毛钱关系。桔梗花色漂亮，可作观赏花卉，可食用。其根可入药，有祛痰止咳，清热镇痛，消炎抗菌等功效。
4，薄荷薄荷又叫薄荷菜，也叫野薄荷。野生薄荷具有很浓郁的清香味，其叶子可食用，植株可入药。薄荷具有清热散风的作用，常用于伤风感冒，咽喉肿痛等症状。炎炎夏日，更是防暑降温的佳品。
5，苦菜苦菜又叫山苦荬，苦苣菜等。嫩叶为食用部份，略带苦味，食用前应焯水去除苦味；可煮汤，可炒肉，可做成菜饼等。苦菜营养价值比较高，其含有蛋白质，维生素，食物纤维，钙，铁，磷，锌等人体所需的营养物质。还有清热解毒，凉血消炎等功效。
6，车前草车前草常生长在田边，路旁。全草都可入药，能清热降火，利尿，祛痰，明目等药理作用。
最后总结：野菜营养丰富，具较高的有药用价值；不仅可食用，还有药理作用，在食用，养生，防病等方面确实是理想的选择！
