红烧排骨怎么？
1。 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。。2。 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
。3。 冰糖敲碎。。4。 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。。5。 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。。6。 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
。7。 倒入少许酱油上色。。8。 放入大料、香叶、桂皮。。9。 姜片、葱段、拍过的蒜。。10。 倒入半碗黄酒。。11。 倒入开水没过排骨。。12。 盖上锅盖转小火炖40分钟。 。
13。 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。。
红烧排骨怎么做最好吃想做红烧排骨不知道放什么调料最好吃？
葱姜蒜,干辣椒爆香,加入料酒、香叶、小茴香、白糖、老抽、生抽,排骨一起翻炒至上色,加八角、陈皮、水一起炖
红烧排骨怎么做
红烧排骨的做法详细介绍 红烧排骨的制作材料： 主料：猪排骨1。5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克） 红烧排骨的特色： 味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
教您红烧排骨怎么做，如何做红烧排骨才好吃 1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
制作关键排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。 。
红烧排骨怎么做
切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
红烧排骨放醋吗
红烧排骨可以放醋。做红烧排骨放醋，不仅可以去除排骨的腥味，还可以丰富红烧排骨的色泽与口感，除此之外，醋可以促进蛋白质充分溶解，使营养价值增加，所以红烧排骨可以放醋。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，而且排骨是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富。
其中猪排骨的蛋白质的含量一般为10-20%，瘦肉含量约17%。
