做煮好的腊肉发霉了可以吃吗?,高温可以煮掉腊肉上的霉菌吗
1.需要根据实际情况而定。
2.如若腊肉是刚刚开始发霉，同时发霉的情况不严重的话，可将发霉部位切去或清洗干净后，经高温烫煮后是可以再继续食用的。
3.但如若腊肉发霉的情况较为严重，或出现了腐烂或有较为刺鼻的异味的时候，此时腊肉是不宜再继续食用的。
腊肉发霉高温能煮掉吗
腊肉发霉高温不能煮掉。
物品发霉后霉菌会侵入物体的内部，尤其是食物，而且食物发霉后不能继续食用，因为食用发霉后会产生有毒的黄曲霉菌，及时高温也无法将其去除。
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。而且腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
腊肉发霉高温能煮掉吗
看情况而定。 如果腊肉是刚开始发霉，并且发霉的情况不严重的话，将其发霉部位切去、清洗干净并且高温烫煮之后是可以再继续食用的。 但如果腊肉发霉的情况比较严重，甚至是出现了腐烂或者是有较刺鼻的异味时，这种腊肉是不能再继续食用的，否则会对健康造成一定的威胁。
腊肉真空包装常温下能放多久
半年至一年左右。
制作好的腊肉真空装好放置在常温下的话，一般能够保存半年至一年左右，且制作好的腊肉建议还是尽量在半年之内要食用完。因为腊肉放置的时间越久，腊肉当中的水分蒸发的越就越多，腊肉吃起来口感也会越硬。另外腊肉放置的时间越久的话里面的亚硝酸盐含也会越高，这样食用之后就会增加患消化道癌的几率。
腊肉表面有白点是发霉了吗
不一定。
腊肉表面有白点并不能就此说明是腊肉已经发霉了，腊肉在制作之前需要先进行腌制，腌制好腊肉的含有许多盐，后期存放的过程中这些盐可能会变成白色晶体析出附在腊肉的表面。像这种情况的话，腊肉表面的白点就不是发霉。
但如果腊肉表面白点很多，并且还有长白毛的情况的话，就说明腊肉已经发霉了，并且这种发霉的腊肉闻起来还会有比较刺鼻的味道，像这种腊肉的话是不建议再继续食用的。
腊肉吃之前怎么处理
1.先准备一盆偏热一点的水，将腊肉放入热水中浸泡10分钟左右。热水能够帮助溶解腊肉表面的油脂以及烟灰等物质。
2.然后再用钢丝球刷洗腊肉的表面，如果是熏制而成的腊肉的话需要用钢丝球将其表面的烟灰刷洗干净。
3.然后再将刷洗干净的腊肉放入淘米水当中浸泡一会，并对其进行清洗。
4.最后再用干净的清水将腊肉冲洗干净即可切片下锅烹饪了。
