咋说呢?因为我那时候太小。没有煮菜的概念，只要能填饱肚子就好!我出生在农村，5--6 岁开始干简单农活了（打猪草、喂鸡喂鸭、捡树枝烧柴），煮饭菜也是被逼无奈。肚子饿啊!家里又没有矿也没有大人管。
我记得是一个寒冬腊月的中午，捡柴回到家。发现灶台什么吃的都没有給我剩的!应该是根本忘了还有我这么一个人存在。我跑到我二叔家想蹭点吃的，我堂姐直接提溜一碗冷冰冰的剩饭给我，让我赶紧拿回家别让她娘我二嫂知道!
我激动的捂着这碗剩饭赶紧跑回家去（估计我想捂热了）。回到家我寻思该怎麽弄好吃一点!对得起自己。起码搞个“仪式感”啊!——应该我成年后成为一个十足“吃货”的素养就是这样在细微生活之中培养起来了……
说重点吧!我首先偷了点猪油热锅（一般藏在高高挂起的竹篮里。放桌上怕我和我哥偷吃猪油里的油渣。），然后将打散的土鸡蛋（直接跑到鸡窝拿的，还热呼呼的!据说这样拿鸡蛋，以后手会发抖。但是几十年过去没有见手发抖。）快速翻炒，然后迅速将我“化缘”来的米饭倒入锅中与鸡蛋一起使劲翻炒。快熄火的时候，我赶紧跑到菜地摘了几根葱，洗干净切碎放进“蛋饭”里。这些是我模仿我奶奶偷师的。
整个过程行云流水!竟然一次性成功!（搞得我太怀疑自己有当大厨的潜质了。）我都佩服自己。总之，非常非常好吃!后来，我又趁家里没人偷偷自己做了几次犒劳自己。
这道菜的技艺到现在已经炉火纯青了。很感念童年这段美好时光!我没有觉得生活会太苦——即使生活在缺衣少食的贫困山区。这些有美食陪伴的岁月，让我彻底爱上了美食，爱上了创造美食。不说了，上菜啦!
