西兰花怎样做才好吃?
做法:
1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下,鸽蛋煮熟、去皮,待用。
2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。
3、用适量盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀,和鸽蛋一起码入盘中即成。
兰花汤
原料:西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子
调料:盐、太太乐鸡精、色拉油
做法:
1、乌鸡洗净、切块,和人参、枸杞子一起小火炖2小时。
2、西兰花洗净,切成小朵,鹌鹑蛋用油煎熟。
3、取适量乌鸡汤,下入西兰花煮熟,用盐和太太乐鸡精调味后,放入煎好的鹌鹑蛋即成。
兰花烧双菇
原料:西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜
调料:盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁
做法:
1、西兰花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡萝卜切丁,待用。
2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁,下入全部原料小火煨5分钟,用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后,再用淀粉勾薄芡,即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。)
兰花虾球
原料:西兰花、鲜虾仁
调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法:
1、西兰花洗净,切成小朵,用沸水焯一下,待用。
2、锅内放油,下入西兰花和虾仁翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
太极兰花
原料:西兰花、白菜花
调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法:
1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵,分别用沸水焯一下,待用。
2、锅内放油,下入西兰花翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,取出装盘。
3、用同样的方法再将白菜花炒熟,码入盘子的另一边即可。
什锦西兰花
原料:西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒
调料:盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法:
1、西兰花、白菜花切成小朵,胡萝卜去皮、切片,红辣椒去籽、切块,待用。
2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。
3、锅内留少许底油,下入全部原料翻炒,用盐、太太乐鸡精调味,再用淀粉勾芡,即成。
西兰花怎么做才会好吃
清炒就不错啊。
1、用水汆一下,煮一会儿就好了,很容易熟。千万不要煮久了,太熟就不好吃了。
2、热锅放油,葱姜蒜末,来点干辣椒,炒香,放入煮好的西兰花。
3、爆炒,放盐出锅。
另外凉拌也挺好吃的。
西兰花怎么做好吃
可以做蒜蓉或者清炒,西兰花营养价值很高,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花提取物中的萝卜硫素成分还有抗癌,防衰老抗氧化,抗紫外线的神奇功效。西兰花怎么烧好吃?
烹饪指导:
1、西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、很多人接受不了西兰花那股苦味,其实,改变一下烹调方法就可以避免:
1.不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。
2.将不同蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。
3.如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品,或出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或果酱,调料的味道稍重一些可以掩盖掉您不喜欢的苦味。
4.烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量的抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
食用方法:
一、奶油西兰花汤
主要材料:新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉
奶油西兰花汤调味料:盐、胡椒、鸡汤
(1)西兰花去根,改刀成块。
(2)用黄油将洋葱末煸香,加入西兰花和鸡汤,用大火烧开。
(3)用黄油将面粉炒香,徐徐加入汤内,使汤浓稠,加入盐、胡椒调味。
(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍,回锅烧开,加入奶油,装盆即可
注意:烹调过程要紧凑,保证汤色呈淡绿色。
二、蟹肉西兰花
原料:熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克;调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克;
制作: 1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。
2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。
3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。
三、西兰花浓汤
材料:西兰花150克、土豆100克
调料:乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量
做法:
1.将西兰花掰成小朵,洗净,保留数朵完整的,其余的剁碎;土豆洗净削皮,切丁,备用。
2.汤锅置火上,放入适量清水,倒入土豆丁,大火煮约15分钟,放入西兰花碎,煮至土豆变得软烂,将乳酪放入汤中,搅拌均匀,撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味,最后放入保留的几朵西兰花,继续煮2分钟即可。