菌汤，我觉得重点还是在原料本身。都说，好的食材只要最简单的烹饪方式就可以做出大厨既视感。
比如工布的松茸菌汤，松茸六年山野长成，只有15天的最佳采摘期，过了时候松茸便开始开伞，而滋味和营养也随之消逝大半。藏族的农户必须在雨后及时采摘，十斤鲜松茸才能烘制成一斤干货。
而松茸汤呢，再辅以干贝等食材，冷水泡发后捞出，再加入冷水与菌汤一起下锅即可，汤色黄亮，色味奇艳，堪比米其林大厨，如果有条件常食松茸汤品，还有追风散寒，舒筋活血、清热、除菌、降低胆固醇，促进新陈代谢，提高人体免疫力的益处。
具体的操作方式如下：
1、将菌菇食材洗净，切小段，干贝洗净，用冷水泡发2小时；
2、建议搭配鸡、鸽或者排骨等肉类食材，枸杞洗净备用；
3、将所有食材（枸杞除外）一同入锅，加入适量的水文火炖煮40分钟以上；
4、起锅前10分钟加入枸杞和少许盐巴调味即可。
