对于鱼，我还是比较有情节的，因为从小特别爱吃鱼，也喜欢钓鱼，最爱的鱼就是鲈鱼，草鱼和鲤鱼。
那就是香辣烤鱼
这种做法主要针对，爱吃烤鱼，又不会做，又不想跑饭店去吃的人，买一条鱼，轻轻松松做出比任何饭店都好吃的烤鱼。
那么我们开始详细介绍一下，做法。
食材的准备
① 一条鱼（什么鱼都可以，我选择鲈鱼是因为鱼刺较少）
② 豆瓣酱 火锅底料
③ 各类辅菜（我选择的是莲藕、莴笋、花生、金针菇、豆皮、腐竹）适量选择就可以
食材准备好了那就开始做吧
首先去腥，腌制
把鱼从中间划开切至平铺状态鱼背划花刀料酒涂抹均匀食用盐涂抹均匀食用油涂抹均匀放入盘中放入葱姜腌制半个小时切配菜大蒜拍碎备用莲藕切片备用豆皮对折切开备用莴笋切条备用大葱切断备用等待一切都准备好，腌制的鱼也差不多了。
拿出烤盘包一层锡纸，在锡纸上刷一层食用油把鱼放入烤箱，200度上下火20分钟这个时间我们制作一个烤鱼的汤汁
锅中放入食用油放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油倒入老抽搅拌均匀放两勺食用盐转大火烧开以后关火备用这时烤箱里的鱼也差不多了
鱼烤制表面金黄从烤箱中取出拿出电磁炉，把配菜平铺锅底放入烤好的鱼倒入刚刚备用的汤汁撒上芝麻，香菜，花生（因人而异）大火煮开就可以吃了超级下饭，超级好的香辣烤鱼就做好了。
怎么样是不是超级简单，绝对比饭店里的好吃干净好做，并且原料可以多样化，平时喜欢吃的菜都可以放里面一些，一起煮，也有的把菜直接煮熟出来的，那样会影响鱼的味道与肉质。
