1、把玉米面用清水拌匀。
2、然后罩上保鲜膜静置30分钟备用。
3、把一枚鸡蛋炒熟搅碎再倒入虾皮炒香。
4、晾凉后倒入韭菜里撒少许盐调味。
5、馅料里再放入少许味精。
6、再放香油和适量熟花生油拌匀。
7、最后再放里一枚生鸡蛋拌匀。
8、这些原料可制作两张大烀饼，先把一半和好的玉米面放入电饼铛里摊平。
9、用手按压平整，使玉米面薄饼薄厚均匀即可。
10、盖上饼铛的盖子把玉米面薄饼烙至半熟。
11、然后打开盖子倒入馅料。
12、用勺子把馅料抹平。
13、用两根粗木筷或木棍等都可以，放在饼铛上做为支架，为的是防止馅料贴在饼铛盖上，一定要使之悬空才行。
14、然后盖好铛盖烙至饼底金黄焦脆即可。
15、把烀饼烙好后取出。
16、然后用刀切成数块码盘便可上桌食用。
