我家喜欢用猪肉炒芹菜。猪肉要有肥有瘦。切肉时要将肥瘦分开放。葱姜炝锅放一瓣大料，不喜欢可不放。
然后将肥肉片放锅里炒到出油，白色变透亮了，这时再将瘦肉放里一起炒。
瘦肉变色后放一点甜面酱炸香。
放一点生抽将肉炒熟了再将切好的芹菜放入，一起翻炒，芹菜好熟，根据个人口味掌握火候，淋点薄芡出锅。
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