鸭胗的营养价值有哪些
1、鸭胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞，小儿疳积。并有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
2、鸭胗中含有维生素A，能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能，对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。
3、鸭胗中含有丰富的铁元素，食用鸭胗能达到补铁的功效。
扩展资料：
鸭胗酸豆角的做法：
1、用刀在鸭胗背上均匀划开，注意不要切断。
2、然后再均匀切断，如图。
3、鸭胗放碗里，倒入料酒、白酒、淀粉腌半小时，接着准备好材料， 辣椒切成圆圈，蒜、姜切片。
4、鸭胗腌好冲干净，沥干水分备用。
5、姜蒜花椒炒香。
6、倒入鸭胗翻炒，加酱油，一点点白酒。
7、鸭胗翻炒至变色，酸豆角和辣椒圈一起倒进锅里翻炒，放盐，鸡精。稍微焖一下就可以出锅了，即完成。
参考资料来源：百度百科-鸭胗
爆炒鸭胗 鸭胗的营养价值
爆炒鸭胗 鸭胗的营养价值 http://www.***.com/siji/qindanlei/412.html 鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。鸡也有鸡胗。也一种叫法“鸭肫 编辑本段2.鸭胗的常见做法。鸭胗本身没什么味，最好是放在高汤里面一起炖制，入味好吃鸭胗图片(20张)些可以买些鸭胗，再买一只整鸭，买点泡的酸萝卜。 鸭胗洗净切块，整鸭洗净，鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水，捞出。 高压锅内加入适量清水，姜片，放入烫煮好的鸭胗和整鸭，上汽之后中火压制30分钟，熄火。凉后开锅，放入洗好的泡酸萝卜，再压制15分钟，最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮，口感一定软糯，而且因为加入了一只整鸭来调汤，鸭胗吸饱了汤水，口感一定很不错。（如果有时间，可以不用高压锅，用砂锅小火慢炖4小时以上） 如果不用整鸭，也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。 还可以用盐水来压煮鸭胗，然后切片装成凉菜，这样就是盐水鸭胗了，当成头盘菜，给客人下酒不错。 爆炒鸭胗 鸭胗的营养价值 http://www.***.com/siji/qindanlei/412.html鸭胗肝的营养价值
鸭胗的营养价值非常丰富。含有大量的碳水化合物，脂肪。烟酸，维生素，钙。鸭肝含有丰富的蛋白质。也有部分脂肪。
