那是因为没有去腥，炖猪肉的时候不管是瘦肉还是肥肉，还是排骨，都要在下锅之前去腥，先把要炖的肉放上老姜，花椒和料酒，料酒是不可缺少的一部分，料酒能有效的去除腥味，放上这些作料腌至半小时以后洗净在放锅里炖，这样炖出来的肉才不会有一股臭味腥味
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