黄花扣肉怎么做好吃，黄花扣肉的家常做法
步骤
黄花扣肉的做法步骤11.走油肉一块
黄花扣肉的做法步骤22.切片 越薄越好
黄花扣肉的做法步骤33.皮朝下码好
黄花扣肉的做法步骤44.黄花用温水泡好 洗净
黄花扣肉的做法步骤55.放在码好的肉上
黄花扣肉的做法步骤66.加入豆豉
黄花扣肉的做法步骤77.上蒸锅蒸30分鈡以上
黄花扣肉的做法步骤88.蒸好出锅
黄花扣肉的做法步骤99.上面扣个盘子
黄花扣肉的做法步骤1010.快速翻过来 就好了
黄花菜扣肉的家常做法
用料
主料
干黄花菜500g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
黄花菜扣肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘
最正宗黄花菜扣肉的做法，黄花菜扣肉怎样做
食材明细
五花肉5两
干黄花菜5两
酱油适量
胡椒粉少许
酸咸口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
黄花菜扣肉的做法步骤
1
肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。
2
飞过水的肉去掉肉皮。
3
切成薄薄的肉片。
4
拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。
5
加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。
6
然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
7
然后将泡好洗净的黄花菜放在肉的上面。
8
所有的黄花菜全部放在肉上面，压紧。
9
电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
10
电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。
11
蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。
小窍门
1.酱油不要放的太多，因为肉也有汁水，倒扣的时候汁水容易流出，装盘比较麻烦。如果汁水过多，可以先倒一些在别的碗里，然后再倒扣。
2.如果不用减肥，又喜欢入口即化的感觉，可以买肥肉稍微多一点的五花肉，更加鲜美。
3.不用加油，因为五花肉含油量比较多。
4.如果不用电压力锅的话，就用蒸锅蒸，不过可能得蒸2-3个小时才能有酥软的口感。
黄花菜炖肉的做法步骤图，黄花菜炖肉怎么做
牛肉炖黄花菜是东北特色美食，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。其做法如下：
所需食材
主料
牛腩肉800g干黄花菜300g
辅料
油一勺盐两勺鸡精3g料酒5ml
大料3-4瓣大葱一颗姜3片酱油少许
制作方法/步骤
1、要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放入锅里;
2、煮开后立刻停火，留肉弃水;
3、把锅烧热,倒入油。
4、等油温上来再次把锅里倒入干净的清水;
5、一同放入切好的新葱段、姜片、大料、料酒、酱油;
6、待水温和捞出的牛肉相近时;
7、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时;
8、倒入准备好的黄花菜、随时补水;
9、再炖有一个小时。
10、停火之前加盐,然后出锅即可。
注意事项
1、黄花菜泡好在烹调，必须炖烂了在吃，这样口感很好。
2、出锅前调味，过早的放盐牛肉不爱成熟。
小贴士
1、炖牛肉最好用牛腩肥瘦相间炖出来味道很鲜美，可以把牛肉切成麻将大小的块，冷水入锅撇去血沫就可以了。
2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜
黄花菜炖肉怎么做
用料
黄花菜 若干
带皮五花肉 1斤
姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、
桂皮、鸡精
黄花菜炖肉的做法
准备带皮五花肉1斤，黄花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，鸡精；
锅里放水煮开把五花肉放锅里煮8分钟捞出沥干；
切成正方块然后用草菇老抽极匀的抹一遍；
锅里倒入色拉油烧至7层热倒入五花肉炸至肉表皮微硬，这个过程要2分钟差不多，捞出备用,锅底留少许
油放入白糖炒至深红色倒入水这个是做糖色过程；
把八角桂皮姜片一起放入，水要没过食材大火烧开再放入三层肉黄花菜，老抽，白糖，盐，鸡精调味；
大火烧开转小火煮1小时就可以收汁起锅了哦
小贴士
1.五花肉炒糖色的时候，油慢慢的会变多，这时候就要及时的把油倒出一些
2.黄花菜需提前泡发2小时哦~
